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自制純清湯鍋底

母嬰 更新时间:2024-07-19 05:24:50

火鍋在中國有着悠久的曆史,是一款深受廣大群衆喜愛的飲食方式,其中麻辣火鍋因其獨特口味在全國各地深受歡迎。由于麻辣火鍋需要用大量的牛油和辣椒、花椒,使得麻辣火鍋油膩和腥味較重,辣椒、花椒對人的刺激大,有些人食用後會感到腸胃不适應,容易吃壞肚子,且不适合老人小孩食用。特别提醒:女性朋友要少吃這些辛辣刺激食物。

今天給大家分享一種清湯火鍋底料做法,制作方法快捷簡單,它保持了火鍋的鮮香特點,味香醇厚、風味獨特,最重要的是營養豐富,特别适合家裡面有老人小孩的,一家人吃着火鍋,其樂融融享受美味。

準備工作如下:

新鮮鲫魚2斤(去除鱗片内髒)、植物油300g、蘿蔔幹50g、黨參21g、鹽12g、枸杞紅棗各15g、白芝麻15g、幹香菇20g、八角5g、老姜20g、大蒜20g、蔥25g、陳皮8g

制作方法:

第一步:底湯

鍋中加入少許植物油,将洗淨的鲫魚放入鍋中煎至金黃色,加水熬制20~30分鐘,待湯呈乳白色撈出鲫魚,底湯留存

自制純清湯鍋底(這樣做出來的清湯鍋底料)1

注:所述蘿蔔幹為含水量在12%以下的蘿蔔幹哦。

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