
昨晚給孩子讀繪本,讀到上海的蔥油拌面,那個饞啊!忍到今天,中午吃完飯就馬不停蹄地炸蔥油,晚上煮碗面條,加入炸好的蔥油
By 劉果果朵朵

1、小香蔥洗幹淨、切斷

2、油熱以後,轉小火,先加入蔥白那部分

3、蔥白炸焦之後加入葉子部分

4、準備好調料汁

5、炸至金黃,聞到香味

6、撈出蔥

7、加入調料汁,關火,攪拌均勻,直到白糖全部融化。不關火的話,怕白糖糊了,會有苦味

8、用漏勺再撈一遍

9、裝到碗裡,密封保存,吃的時候直接澆到面上
全程一定要最小火
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