花椒和麻椒外觀的區别-tft每日頭條

花椒和麻椒外觀的區别

圖文更新时间:2025-01-24 05:59:49

很多人一直認為花椒就是麻椒，其實不然，花椒是花椒，麻椒是麻椒，這兩者雖然名字和長相看起來都差不多，但其實根本就不是同一個物種，下面就教您幾招，輕松分辨花椒和麻椒。

1、看顔色

從顔色上看，新鮮上市的麻椒顔色是深綠的，随着時間的延長陳年的麻椒顔色逐漸發黑。花椒新上市的顔色是棕紅色非常漂亮，陳年的花椒顔色趨于深棕色。

花椒和麻椒外觀的區别（花椒和麻椒是同一個物種嗎）1

2、聞氣味

從味道上聞，花椒的香氣更濃郁而且悠長。很多人利用花椒這個特性，将花椒放入米面中起到驅蟲的作用。麻椒聞起來沒有花椒的味道重，有一股微微的麻香。

花椒和麻椒外觀的區别（花椒和麻椒是同一個物種嗎）2

3、嘗口感

從口感上說，花椒的味道可以用香來形容，十三香中最重要的成分就是花椒。油炸到酥脆的花椒其香味可以達到極緻，所以形成了一個獨特的口味“椒鹽”。麻椒聞着雖然沒有花椒味道重，但是口感要比花椒重很多，最大的特點就是“麻”。

花椒和麻椒外觀的區别（花椒和麻椒是同一個物種嗎）3

4、識用途

從用途上說，花椒的用途比較廣泛，從菜品到面食幾乎都有花椒為作料。麻椒一般都伴随着辣出現在菜品中，形成了地域的獨特标識“麻辣”。用麻椒做出的麻油，也是很有名的下飯輔料。

花椒和麻椒外觀的區别（花椒和麻椒是同一個物種嗎）4

5、看果實

鮮果實顔色沒有大區别，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱，麻椒幾乎全部保留花柱;花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒瘤狀突起特别明顯，果皮在光線下有許多亮點。幹花椒顔色發紅，幹麻椒發褐色。

花椒和麻椒外觀的區别（花椒和麻椒是同一個物種嗎）5

6、辨樹形

樹形上區别：花椒樹形比較松散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些。

花椒和麻椒外觀的區别（花椒和麻椒是同一個物種嗎）6

看完了這篇文章，你會識别花椒和麻椒了嗎？

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