家裡有小朋友的，相信會時不時做骨頭湯，促進孩子的生長發育，骨頭湯雖說好喝而且價值高，但相對來說骨頭的價格是比較貴的，這對于普通的家庭來說便會比較有負擔，其實無需骨頭，我們用家中常備的一些簡單的食材便也可以做出勝似骨頭湯的蔬菜湯，我們都知道菌菇食材中的鈣含量非常豐富，将其簡單搭配在一起，再加上點雞蛋，便能做出一份營養更美味的高鈣蔬菜湯，其非常容易被人體消化和吸收，喝着營養，但是價格卻要便宜好多，當然不能錯過了，下面我便會将這份湯的做法詳細分享給大家。

備用食材：雞蛋2個，黃瓜1小節，海鮮菇1把，香菇3個，金針菇1把，香蔥2根，生抽1勺，胡椒粉少許，生姜2片；

制作過程：第一步，準備出所有的食材，金針菇準備一小把，将其切去根部後，仔細清洗幹淨，金針菇用手撕成條便可，放在清水中浸泡一會；

第二步，海鮮菇一把，将其去掉根蒂後仔細清洗幹淨，香菇事先将其去掉根蒂後同樣放入在淡鹽水中浸泡一會，搓洗幹淨，将香菇擠幹水；

第三步，香菇切成片便可，黃瓜清洗幹淨後，将其切成片，生姜和大蔥分别處理幹淨後切成片，準備一個小碗，磕入2個雞蛋，将其打散成蛋液；

第四步，準備好所有的食材便可開始煮湯，炒鍋中添上少許的食用油，将其燒熱後，放入蔥姜炒出香味，然後将所有的菌菇以及黃瓜片一同放在鍋中；

第五步，混炒均勻，使得食材炒軟，加上點食鹽調味，再加上點胡椒粉和生抽，翻炒均勻後，倒入半碗清水，将其燒開後，沿着鍋邊淋入雞蛋液，煮開後便可關火。

小編總結：排骨湯中含有的鈣元素非常豐富，也正是因此，得到了不少人的喜歡，不過排骨的價格相對是比較貴的，其實我們家常做湯，完全可以用一些常用的蔬菜來搭配，菌菇食材中的含鈣量便比較豐富，香菇、金針菇、海鮮菇等等，将各種菌菇類搭配在一起煮湯喝，鮮香味美，營養價值也會非常高，這樣的湯說是“高鈣蔬菜湯”也是非常不錯的選擇，其價值高，但是價格卻非常便宜，大家别錯過了。

1、菌菇食材可以根據個人的喜好選擇，金針菇和香菇等事先放入在淡鹽水中浸泡一會，可以幫助更好去除其表面的雜質，菌菇食材吃着也會更加放心；

2、事先将蔥姜爆香，然後放入各種食材下鍋炒一會，煮的湯口感會特别棒，當然炒的時間也不用太長了，差不多發軟的狀态便可出鍋，其中不同添加太多的調味料，簡單的搭配，口感會更加美味；

3、想要蛋花漂亮，便需要在保證鍋開的情況下，沿着鍋邊将打散的蛋液淋入，别急着攪拌，讓其煮至定型後便可，最後撒上點蔥花點綴整體口感特别好。

如果你認為這款高鈣蔬菜湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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