雪藏，是近些年來經常用到的一個詞，說白了，就是埋藏的意思。埋藏變雪藏，一字之差，意象頓時豐富了許多——把東西埋在雪下，了無痕迹，多好！

那麼，既然已經“雪藏”了，何必還要加個“大”字？難不成非要搬來“大雪”才“藏”得住、藏得深？

另外，“雪藏”是不是還有“冷藏”的義項？字典裡沒提，坊間卻有這個共識也說不定。

聽說過“雪藏蛋糕”嗎？這款蛋糕确切的概念，我始終沒有搞清——太亂了。不過，“大雪藏”是明白的——一種形狀像枕頭或磚頭的蛋糕；而且，似乎僅僅在“凱司令”裡才通用的名稱。

“凱司令”西餅店給出它的标準稱謂是“白脫雪藏蛋糕”。除用于喜慶場合的各色大蛋糕之外，它是體量最大的休閑西點。所謂“大”，可能就大在這兒了。

紅寶石”西餅店沒有“大雪藏”的名目，它們被标示白脫蛋糕和果仁蛋糕。果仁蛋糕的價格比白脫蛋糕高出三分之一，可見材質的不同。雖沒被賦予“雪藏”之名，它們倒是陳列于冷櫃；而“凱司令”名曰“大雪藏”的，實際上一直放在常溫狀态，一天，兩天，三天……乃至十天半月，好像告訴顧客：我比冷藏的還厲害吧，故曰“大雪藏”！

白脫（butter），就是黃油。白脫蛋糕，意味着黃油的權重很大。“凱司令”的“大雪藏”與“紅寶石”的“白脫蛋糕”應該是同一類型，它們的價格竟然超過了體量相同、内含糖冬瓜、瓜子仁等蜜餞的英式水果蛋糕。這是很令人費解的。原來，“白脫蛋糕”用的是黃油，而“水果蛋糕”用的卻是麥淇淋（人造黃油）。當然，白脫果仁蛋糕還是貴得有理，标志就是嵌有核桃仁和葡萄幹，意淫充分，口感豐富。

“大雪藏”用于早餐，無任适合之至，蓋因其敦實厚重，能量超大，用于果腹，綽綽有餘，而不像蛋撻之類輕浮缥缈，僅作“誘饞喂饑”（剝《嶽陽樓記》中“憂讒畏譏”一詞）而已。

往年，十數文友一年當中總有幾次聚會，其中最大的期待，是品嘗女作家章慧敏分享的各色點心。章老師也是殚精竭慮，不斷變幻花樣，但最受歡迎的，乃是其同學王澤華居家烘焙的蛋糕。在我看來，這就是一款大大的另類“大雪藏”，隻不過與“凱司令”的“大雪藏”形狀不同——像個小型救生圈——直徑有二十幾厘米；實體部分直徑有六七厘米。結結實實，足以夯昏一頭小牛。而且，從橫截面看，裡面布滿了核桃仁、葡萄幹等果仁，白脫自然也不肯稍稍吝予。

王女士的這手絕活，淵源上溯自留美的祖父祖母。原先隻是玩票，後來大受歡迎。架不住索者紛至沓來，她便接受朋友的建議，以“友情出演”的成本價讓渡。有一回我如約去她家“請安”，不料她外出尚未歸來。但不消一會兒工夫，我們便順利“會師”了。她說，因為讓你久等，所以決定再送你一隻，算是補償！

李嘉誠說：“别把生意理解為掙錢，其實，生意的本初乃是分享，把好的東西分享給有需或有緣之人，赢取合理的服務費用。秉着做一單生意，交一個朋友，這才是生意！”王女士很好地踐行了這條至理名言，雖然其實她并不認為自己是在做什麼生意。（西坡）

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