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榨菜是什麼菜做的

生活 更新时间:2025-01-19 11:08:55

榨菜是什麼菜做的?榨菜是由莖用芥菜的肥嫩瘤狀菜頭做成的,下面我們就來聊聊關于榨菜是什麼菜做的?接下來我們就一起去了解一下吧!

榨菜是什麼菜做的(榨菜簡介)1

榨菜是什麼菜做的

榨菜是由莖用芥菜的肥嫩瘤狀菜頭做成的。

榨菜,被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半幹态非發酵性鹹菜,以莖用芥菜為原料腌制而成,是中國名特産品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。在1898年始見于中國四川涪陵(今重慶市涪陵區),時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱“榨菜”。現已發展到四川省内30多個市縣,浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省(直轄市、自治區)也有生産。

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