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不知道為什麼雖然依農近期總是田間地頭的跑，但身體還是有些發福，農業圈的朋友都說依農胖了許多。前天的時候，依農接觸到了一個做所謂“功能蔬菜”的農業團隊，在看到依農隆起的肚子後，就開始不停的給我安利一款“超級蔬菜”，就是本文的“主角”——羽衣甘藍。

在該農業團隊主管口中，羽衣甘藍簡直就是減肥人士最佳的選擇，把羽衣甘藍說成了“負”熱量、全營養的蔬菜作物。

熟悉依農的粉絲朋友都知道，在農業圈裡，依農是一個特别讨厭一味鼓吹或一味貶低某種事物的人。

于是回了他一句：我知道，就是那個常年占據農殘排行榜前三甲的羽衣甘藍吧！當然所謂的“回了一句”，是心裡回的，作為一個客觀的農業人依農肯定不能用更不客觀的話當場噎人家。因此最終還是用耳朵欣然接受了别人善意的講解。

不過依農覺得作為蔬菜羽衣甘藍，對于大多數國内的農業人和消費者來說，可能還有些陌生，所以借這個機會依農想和農業人以及消費者客觀的聊一下羽衣甘藍，讓大家從多角度的看一看羽衣甘藍到底是個啥。

羽衣甘藍是原産于歐洲地中海區域甘藍的變種，為十字花科芸苔屬兩年生草本植物，因其葉片褶皺、葉緣開裂呈羽毛狀，得名羽衣甘藍。

羽衣甘藍早期主要作為和甘藍一樣的普通蔬菜在産地被拌、煮食用，随後以蔬菜以及觀賞作物的身份，傳入歐美各國，被廣泛栽培于田間、陽台和花園。後經過一些營養學家檢測以及農業人的運作，才成了歐美國家安全健康的“超級蔬菜”。

随着對其營養成分以及可食後可以健身減肥等功效的宣傳，近幾年作為蔬菜的羽衣甘藍在國外種植面積不斷擴大，并且在國外“超模”、“健身達人”、“營養專家”的加持之下，國外市場需求量和市場售價在不斷的提高。

羽衣甘藍之所以被稱之為“超級蔬菜”、“完美食物”，其一是因為其富含多種營養物質，尤其是維生素和鈣的含量，均排在各種蔬菜的前列，此外羽衣甘藍中還含有蘿蔔硫黃素、2—吲哚—甲烷等成分（據國内外多本食物、醫學文獻顯示這兩種物質有抗癌物質）。其二是因為它較低的熱量，這對于以肉類、漢堡、油炸等熱量較高的食物為主食的歐美人群來說，是追求健康苗條所迫切需要的食物。

不過在歐美國家羽衣甘藍除去“健康”之外還有另一個截然相反的身份——它多年位列農業殘留排行榜榜單，且多年位居該排行榜的前三甲。

美國一家簡稱EWG（環境工作組）的非營利組織每年均會基于美國農業部門對美國範圍内農産品農殘數據，發布一份部分美國蔬菜、水果農藥殘留種類數量、殘留量多少的農藥殘留榜單。該機構2020年發布的《農産品農藥殘留購物指南》中，羽衣甘藍就位列草莓、菠菜之後，成為“農藥殘留第三高”的蔬菜。

因此羽衣甘藍健康與否，在國外是有争論的，至于這“争論”是否涉及利益關系依 農不能無端的揣測。因此隻能把客觀的事實給大家擺列出來。

關于“農殘”說，羽衣甘藍在規模種植生産過程中會受到不少病蟲害的侵襲，有病蟲害就要打藥，因為羽衣甘藍是葉菜，又基于其葉部特征，施藥後确實是易産生農藥殘留。

相對于其它的蔬菜，羽衣甘藍在我國知名度不高，但是據說在南北朝時期，羽衣甘藍就已傳入我國，并且在當時就已被作為蔬菜食用，當然這一說法有待考證（關于羽衣甘藍的傳入時間依農确實沒找到具體的文獻記載）。

不過即便是羽衣甘藍真的是南北朝時期傳入，就其在我國古代農書較低的出現頻率，可見作為蔬菜的它并不受古人的待見，再從羽衣甘藍在蔬菜圈古今“小透明”般的地位看，口感上沒啥優勢的它沒能在我國衆多傳統葉菜中脫穎而出。

當前羽衣甘藍在我國的身份主要是園藝觀賞作物，尤其是北方露天園林中常可見它的身影，這與羽衣甘藍較強的耐寒能力有關，使其能在低于0℃的北方冬季秀一抹顔亮。

現階段國内羽衣甘藍的園藝栽培品種較多，按葉片顔色來區分的話，除了最為常見的紫色外，還有黃、橙、紅、白、乳白、粉紅、玫瑰等顔色，匐在地上像極了一朵牡丹，因此在國内有了“葉牡丹”的别稱。

也就是近兩年吧，羽衣甘藍在國内外各種宣傳推廣的加持之下，也進入了國内的健康飲食和健身圈，受到了不少消費者的追捧。

據依農所知，已有部分農業人開始作為蔬菜進行栽培種植，因為種植規模小，價格上就有了一定的優勢，從事食用羽衣甘藍的朋友收益相對可觀。因此也就引出接下來從事農業種植生産的農民朋友關心的一個問題。

前文我們提到當前在我國羽衣甘藍主要以園藝特性體現其農業經濟價值，這樣雖然看上去單株收益會遠高與作為蔬菜的它，但是畢竟蔬菜作物的消費頻率是園藝作物不能比拟的，綜合來看的話，若是羽衣甘藍能作為蔬菜被農民栽培種植被消費者普遍認可，就可以充分發揮其經濟價值。那接下來我們就從三個角度，來看一下在我國羽衣甘藍是否具備規模化種植的發展潛力。

一、從口感、味道上看

忘了誰說過一句話：“好吃是檢驗農産品的唯一标準”，這句話雖然多少有些武斷，但是也從側面反映了，國人對于蔬菜、水果口感和味道的極緻追求。

羽衣甘藍的主要食用部分是其葉片，并且大部分羽衣甘藍葉片葉柄處纖維含量較高，口感不佳，一般情況下不作食用，也就說隻是吃葉，涼拌、炒食或者煮湯。

那羽衣甘藍的葉好吃嗎？對于這個問題，依農個人是太喜歡羽衣甘藍的味道，也相信大家在國内了解關于食用羽衣甘藍的各種信息時，“不好吃”三個字出現的頻率挺高。

不過之于生鮮蔬果而言，“不好吃”這個概念是相對的，最好的例子就是芫荽，有多少人喜歡它就有多少人讨厭它的味道。

因此即便大部分朋友覺得羽衣甘藍的口感味道不是特别的好，也不能因“大部分”不接受的口感味道，就判定它不适合作為蔬菜種植發展。

二、從種植生産端看

在種植生産端我們可以把羽衣甘藍作為一種傳統蔬菜作物來看，好不好種要看以下幾個方面。

• 其一是它是否适合國内的氣候環境，對于這一點，我國地大物博氣候多樣，加之羽衣甘藍的适應能力較強，因此在适種性上不用有太多的顧慮。
• 其二是羽衣甘藍的産量如何，在畝單産上依 農未做過具體的産量統計，但是從其生物特性上看，羽衣甘藍以采收葉片為主，可分次采收（分次采收時，采葉後植株可萌新葉）也可集中采收，部分種植報告顯示，每茬羽衣甘藍的理論産量在3000斤左右，産量較為可觀，但要注意的是理論畝産和實際畝産絕不是一個概念。
• 其三就是種植管理難度的高低，羽衣甘藍是甘藍的變種，因此種植生産過程中病蟲害的發生情況與甘藍幾近相同，主危害有蚜蟲、菜青蟲、苗期立枯病、霜黴病、灰黴病以及黑斑病，種植生産過程中其病蟲害的發生率不低，加之國内粗放的種植管理現狀，種植發展羽衣甘藍的過程中，如何高效安全的防治病蟲害，難度不低。另外因羽衣甘藍不耐澇、需肥量大等植株特性在規模種植後也會提高管理難度。

從種植生産端綜合的看，首先羽衣甘藍是一個新興蔬菜，國内缺乏種植經驗，在理論種植指導下，就會像摸石頭過河一樣，“第一批吃螃蟹的人”可能要受不少的難。

三、從市場需求看

對于農産品而言，種出來、賣出去才是完成了整個經濟鍊條，因此羽衣甘藍是否适合在國内規模化的種植發展，還要看市場需求。

當前羽衣甘藍在我國确實有一定的熱度，不過消費受衆範圍較小。短時間内可能消費者或有嘗鮮的心理存在，但是羽衣甘藍的熱度和消費者的新鮮感褪去之後，作為蔬菜的羽衣甘藍市場需求量的多少就不好說了。

有的朋友可能會說，農産品的市場需求會受到推廣、時代等因素而改變，當前國内消費者對“吃的安全”、“吃的健康”越來越重視，這或是營養豐富、低卡健康的羽衣甘藍不錯的發展機會。

确實是這個樣子，但是就像羽衣甘藍在國外的兩面處境一樣，它确實營養豐富，但同樣種植生産過程中施藥後易出現農殘。因此以此為發展契機，得回到種植生産那一步，少用藥甚至不用藥，使其免受農殘困擾。

基于我國農産品消費市場的大環境之下，對農産品多樣化的需求日趨提高，這給了很多具有優勢、特點的新興農作物種植發展機會。依農作為一個農業人，也是期盼看到越來越多的新興蔬菜、水果等農作物的有一個較好的發展前景，以便讓中國農業更加的多姿多彩。不過還是那句老話，農業不易，并且每一個環節都不易，因此在決定一種作物的種植發展前，一定要客觀全面的去考慮問題，莫聽一家之言，而綜合考慮之後，要麼不做，要做就做到最好，希望農業人共勉。

贅述不詳，歡迎探讨！

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