秋季養生多喝蟲草花排骨湯，滋補身體，清淡滋潤味道很不錯

天氣是一天比一天冷了，這樣的季節就想要喝湯來暖胃暖身，今天給大家分享遇到我們家人最喜歡喝的蟲草花排骨的添加了香菇，胡蘿蔔和玉米食材非常的豐富，煲出來的湯清淡滋補味道非常不錯。

很多人對蟲草解不太了解，蟲草花，非草非花，它隻是一種菌，鮮蟲草花成美麗的金黃色，與冬蟲夏草有相似的成份，但其各個成份的含量有差異，所以蟲草花并非可替代蟲草，沒有那麼神奇，也并末被列入中藥。但其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。

空氣幹燥，最需要滋補的就腎肺氣和腎氣，這道臭草花排骨湯正好這個季節食用，煲一鍋全家老小都能喝，下面就來看一下具體的做法。

【菜品】：蟲草花香菇胡蘿蔔玉米排骨湯

【烹饪食材】：排骨半斤，蘿蔔一根，玉米一根，香菇5朵，生姜一小塊，蟲草花适量，鹽一勺，水适量，料酒适量。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用刀的全部食材，排骨剁成小塊清洗幹淨備用，中草花一般都是幹制品，不需要浸泡，隻需要清洗幹淨即可，再準備香菇，可以是幹香菇，也可以是新鮮的香菇。

2、鍋中添加适量的水，加入生姜絲适量的料酒，這樣的能夠起到去腥的作用，再将清洗幹淨的排骨冷水放入鍋内。

3、水大火煮沸之後，再繼續煮10分鐘，将排骨中的血水和雜質抽出來，炒好之後的排骨撈出來，清洗幹淨備用。

4、排骨焯水的時候可以來準備其他食材，将玉米清洗幹淨，切斷胡蘿蔔，削皮之後切成滾刀塊，香菇去根之後一分為四。

5、沖洗幹淨的排骨放入高壓鍋中，然後再将剩餘的全部食材全部放入鍋内。

6、加入适量的清水，大約是鍋底的1/2即可，如果喜歡多喝湯的話，也可以多加一些水。

7、最後加入幾滴料酒去腥。

8、蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣之後繼續煮25分鐘。

9、時間到了，等到氣閥下降，打開鍋蓋加入一小勺鹽，攪拌均勻即可，這道美味的的蟲草花香菇胡蘿蔔玉米排骨湯就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、香菇可以準備新鮮的，香菇也可以用幹香菇來代替幹香菇，需要提前在清水中浸泡，直到完全泡發就可以來烹饪了，這道湯大約是2~3個人的用量，也可以根據個人的實際情況來準備。

2、用高壓鍋來做比較簡單省時間，如果沒有高壓鍋也可以用炖鍋來做，但是炖鍋的時間就需要延長。

3、玉米最好選擇甜玉米，甜玉米來煲湯，能夠使湯清淡，還帶着甜甜的味道，特别好喝。

4、排骨焯水需要冷水下鍋，鍋中加入姜和料酒能夠起到去腥的作用，冷水下鍋能夠使排骨中的血水和雜質全部焯出來。

【文案編輯】目海食王小廚

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