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香煎小刁子魚

圖文 更新时间:2024-08-06 09:02:31

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)1

老公愛釣魚,放棄大中午的午休跑到附近河邊垂釣,收獲不小!

By 葉葉小子

用料

  • 刁子魚 700g
  • 青紅椒 2個
  • 洋蔥 半個
  • 香醋 1/3勺
  • 啤酒 半瓶
  • 菜籽油 2兩
  • 五花肉 50克
  • 食鹽 一勺
  • 糖 一勺
  • 味精 半勺
  • 蔥姜蒜 少許
  • 生抽 兩勺
  • 老抽 一勺
  • 小米椒 四個

做法步驟

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)2

1、準備配菜:将洋蔥、青紅椒(或胡蘿蔔)切成小拇指大小的丁,大蒜、生姜、小米椒切小備用。

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)3

2、鍋燒熱,倒入菜籽油,加入五花肉,炒香

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)4

3、将五花肉放在鍋的一邊,小心放入刁子魚的親戚,全程中火哦!魚比較長,在煎的過程中要不停傾斜鍋,讓魚的每個部分都能煎成金黃色。

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)5

4、一面煎好定型後翻到另一面,同樣的方法煎到金光。

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)6

5、魚的一邊放入魚籽煎香,另一邊放入蔥姜蒜小米椒和配菜丁。小火煎香。

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)7

6、沿鍋邊淋入香醋,激發香氣,同時除腥。倒入老抽生抽和白糖,小火煎20秒後倒入半罐啤酒。

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)8

7、大火燒開轉小火蓋蓋焖煮十分鐘。

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)9

8、湯汁快收幹時加入蔥花增香,大火收汁。

香煎小刁子魚(學會香煎刁子魚的親戚)10

9、出鍋,美味呀!

小貼士

1、煎魚時一定要把鍋燒燙!不然魚會粘鍋哦! 2、焖煮的過程中要時不時用鍋鏟在魚的下方活動一下,防止粘鍋! 3、會濺油哦!小姐姐請戴好臉基尼和手套!

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