大米在我們的生活中，一直扮演着不可或缺的角色，即使沒有“錦上添花”的烹饪方式，它依舊受人歡迎，無可代替，但是随着一些“養生”風、“健康”風的日漸盛行，大米的謠言也是越穿越離譜。

比方說：大米含糖量高、大米熱量高、大米沒營養、糖尿病謹慎吃大米等，那麼這些是真的嗎？那些年，關于大米的這些謠言，你中了幾招？

第一：吃大米=糖尿病？

随着現在“養生”風氣的日漸盛行，一些含糖的主食在很多“營養專家”嘴裡就像“劊子手”一樣十惡不赦，比方說大米會導緻糖尿病。

其次，大米進入到人體内部會轉化為葡萄糖，葡萄糖隻會導緻血糖增高，但也是在可控範圍内，隻要把握住食量以及烹饪方式，比如使用脫糖飯煲過濾掉大部分糖分，又比方摻着一些粗糧一起食用，就可以得到很好的控制。

所以，吃大米會得糖尿病，這種說法是錯誤的。

第二點：米飯是沒有營養的垃圾食物？

由于現在人們對入口食物的要求越來越高，所以大米也分了很多層次，比如：精制大米、功能性大米、糙米等。

但是要說大米沒有營養，那純粹就是在胡說八道。

你說說看，它到底有沒有營養？

第三點：塑料大米？！

家裡的親戚三天兩頭會在家庭群裡發一些“驚悚”的文章，其中就有一篇文章：看塑料是怎麼一步一步加工成大米的？還留言囑咐大家：别再買便宜大米了，都是塑料做的......最可氣的是，當你和他說理時，他完全不聽，就好像他已經認定了那就是事實。

老天爺！首先，塑料做成的大米在淘米時就能看出端倪，塑料大米由于材料的原因，絕大多數會漂浮在水面上，真正的大米則會沉底；其次，真的是塑料的話，一煮便知，塑料通常是不耐高溫的，放到鍋裡煮一下就融化了。

“那如果是耐高溫的塑料呢？”你想多了，耐高溫的塑料成本非常高，為了造假大米專門“斥巨資”制作耐高溫的塑料，這樣虧本的買賣，不良商家又怎麼會去做呢？

退一百步，如果你真的吃到了這樣的假大米，吃了這麼多年真大米的你會吃不出來嗎？

所以，塑料大米的謠言也是假的。

第四點：飲食一定要多樣化嗎？

今時我們受營養學影響，認為飲食要追求營養平衡，飲食的種類要多，這才能補充營養，讓人更健康。事實上，正确的飲食觀應該是：飲食要順應四時規律，順之則生，逆之則病。

如何順應四時規律呢？當然是吃本地和本季節自然生長的食物。以冬天為例，冬天有蘿蔔、白菜、地瓜、土豆、大蔥等幾種蔬菜。記得在小時候，整個冬天都是有什麼吃什麼的，沒有更多的種類和花樣，那時的人們仍然特别健康。至少，我所見到的村民，并沒有因飲食種類太少導緻營養不良，或導緻貧血的。

由此證明，為了健康要吃多種食物，吃有營養的食物，這隻是一句謊言。

第五點：吃大米會發胖？

現在肥胖人群越來越龐大，導緻很多人把原因歸結在大米身上。

反過來想想，30年前的成年人每天都會吃1-2碗大米飯，可是胖子并不多，現在的年輕人吃大米越來越少了，每天還要控制住飲食，控制住飯量，甚至晚上飯都不敢吃，但是還是越來越胖。

其實，人會長胖根本原因是能量收支失衡，也就是說能量攝入大于能量支出，多餘的能量就會在人體内儲存。所以，人是否會長胖跟吃什麼可真沒有多大關系，關鍵是吃了多少，不管是米飯、饅頭還是面條，哪怕是蘋果、橘子、牛肉，吃多了都可能會變胖。

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