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長條狀的番薯是什麼

圖文更新时间:2025-01-27 13:32:14

現在天氣越來越冷了，烤紅薯就受到了很多人的喜愛，在過去紅薯可是農民的主糧之一。一到冬季幾乎天天都要吃紅薯，在當時除了紅薯以外，還有一種地下的作物也是農民充饑的糧食，它長得很像人的腳掌，表面卻有很多的根須，就像是人的胡子一樣。

長條狀的番薯是什麼（表面長滿根須凹凸不平）1

這種作物叫“腳闆薯”，因為其地下的塊莖長得和我們人類的腳闆很相似，表面還有很多的根須，所以得名“腳闆薯”，有些地方也叫它腳扳薯，學名叫白苕。小時候經常見到，但是現在已經很少有人種植，更别說吃過了。記得小時候，村裡每家每戶都會種植腳闆薯，因為它個頭大還可以當充饑的主糧來食用。

長條狀的番薯是什麼（表面長滿根須凹凸不平）2

腳闆薯相比于紅薯烹饪起來就要麻煩一些。因為它的表面有很多的根須，而且表面也是凹凸不平的。在使用之前，用刀小心翼翼的去掉根須，再洗淨下鍋煮。由于“腳闆薯”個頭太大，煮熟後一般吃一個就飽了，而且它比紅薯的營養價值要高很多，腳闆薯中富含了蛋白質、各種維生素、人體所需的微量元素、皂苷及粘質多糖等有益人體健康的元素。

長條狀的番薯是什麼（表面長滿根須凹凸不平）3

腳闆薯也是像紅薯一樣塊莖繁殖的，一般長在土層深厚、土質肥沃、疏松、保水、保肥力強的沙壤中，而且是土層越深，塊莖就越大，産量也就越高。不過腳闆薯采挖也比較麻煩，很容易把它挖斷、挖爛了，這樣的就不耐存儲，并且在市場上也買不到好價錢。

這種長相不美觀的番薯有人吃過嗎...

來源：網絡整理

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