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紅薯面粉餅的做法大全

生活更新时间:2024-08-04 23:07:22

紅薯面粉餅的做法大全（東北油鹽燒餅的做法）1

做法步驟

1、酵母用溫水化開加入到面粉裡，再加些水和成光滑面團。咱們不是做面包，不需要揉出膜，所以，和成面團即可。

2、趁面發酵的時候，我們在鍋裡倒入20克油，55克面粉炒，要小火慢慢的炒，炒到面粉微黃即可。炒好後要立即盛出來，千萬别放鍋裡微着，會糊的！

3、找個碗，裡面加入配方裡剩下的油，鹽，面粉，調勻。然後把炒好的面倒進去，調成面糊油酥。

4、面發好後擀成餅，把油酥均勻抹在上面，把面餅卷起來。

5、切成八個均勻小塊。兩頭掐起來成團。這一步要有一點面粉在面案和手上，小心油酥掉出來那個粘啊。。。

6、小面團按扁擀成餅。我沒做圓的是因為烤箱一層排不下那麼多餅。

7、烤箱250度預熱5分鐘，餅放進去中上層烤8分鐘即可。（我這個金黃色是因為刷了一層蛋液，但其實不刷也行，軟軟的更好吃。）

心情故事

來北京這些年時常想念東北家鄉燒餅的味道。。。東北人性情剛烈，可做出的燒餅卻是想軟可口的，外剛内柔的特點像極了那裡的人們。

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