中老年人都愛吃的蛋糕，香軟蓬松，一次成功，學會了做給爸媽吃

前幾年，大街上到處都是棗糕店，路過店面，那一陣陣棗香立刻撲鼻而來！忍不住停下腳步，買上幾塊才回家。那幾年，老爸老媽幾乎隔三差五就要買上兩斤，一遍吃一遍贊：真好吃！

這幾年路邊的棗糕店很少了，但老爸老媽仍然喜歡那款棗糕，偶爾想起來也是不停地念叨。公公婆婆也喜歡吃棗糕，大多數的中老年人都喜歡吃這款香甜松軟、棗香味濃的棗糕。

這幾年，自己學會了烘焙之後，做得最多的一款蛋糕便是老爸老媽心心念念的棗糕。學了烘焙之後，也才知道，路邊小點的棗糕其實也并不是純純的大棗，聞起來“賊香”的棗糕其實是加了很多的“棗精”。

想要吃得健康，還是得自己做。我做的這款紅糖棗糕，香甜松軟，棗味濃郁，非常可口，爸媽和公婆都很喜歡吃。

可以說紅糖棗糕90%的人都喜歡吃，尤其是中老年人。好多人想吃卻苦于不會做，其實這款棗糕真的不難，一次就成功，家裡有大棗就行。跟我制作吧，學會了做給爸媽吃，一準兒喜歡。

——【紅糖棗糕】——

【食材】：大紅棗200克，紅糖80克，雞蛋8個，低筋面粉200克，玉米油或色拉油60克，小蘇打2克，泡打粉6克，鹽3克，核桃仁适量

【制作步驟】：

步驟一：準備好大紅棗，去掉棗核，用剪刀剪成小塊。大棗選擇個大、肉質厚實一些的，去棗核相對容易些。

步驟二：蒸鍋裡放适量水，紅棗碎放在盤子裡，然後放入蒸屜。

步驟三：接着放入紅糖，紅糖顆粒大也沒關系，蒸一蒸就會軟化了。

步驟四：選擇“蒸煮”功能，大約30分鐘左右。

我用到的是東芝發芽米鮮飯煲，其他飯煲可能時間不同。

當初買這款東芝飯煲的時候，也是在同事的推薦下買的，說是做米飯特别的香，不是一般飯煲可相比的。起初我也不信，買回來才知道他們說的一點兒也不假。

這款東芝發芽米鮮飯煲不僅能做米飯，蒸、煮、炖、煲樣樣都行。

步驟五：紅棗蒸好了，一抿就爛，取出來放進雞蛋盆中（不需分蛋），電動打蛋器高速打發，一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋糊不會馬上消失就好了。

步驟六：低筋面粉、小蘇打、泡打粉提前過篩兩遍，再分成兩次過篩到打發好的蛋糊裡面，翻拌均勻。

步驟七：取出一大勺蛋糕糊與玉米油混合均勻，随便攪拌不怕消泡，再倒回蛋糕糊中，混合翻拌均勻。

步驟八：混合好的紅棗蛋糕糊細膩均勻，喜歡吃核桃的還可以加一把核桃仁，也是非常香的。

步驟九：模具中提前鋪好油紙，一是為了方便脫模，二是為了容易清洗。将蛋糕糊倒入模具中，表面撒上适量白芝麻，輕震幾下震出大氣泡，送入提前預熱好的烤箱，上下火165度烘烤70分鐘就好了。

時間到了取出來，揭開周圍的油紙散熱，放在烤網上晾涼，切塊就可以開吃了。

不得不說，在所有的中式糕點中，棗糕是最香的。烘烤過程中，從烤箱散發出陣陣紅棗的香氣，滿屋飄香，鄰居都聞見香味了。

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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