随着人們遷徙流轉，食材，香料，配方和技藝也在浩淼的時空中穿梭，演變，再生，形成綿長而豐富的曆史。中南半島中南部微笑國度之暹羅之國吸引着世人的味蕾。

冬陰功 (ต้มยำกุ้ง)

典曰，鄭信當上泰國國王，其女兒淼運公主生病，食欲不振，各種珍馐難以入口，禦醫診斷之後，與禦廚商量，開出了一道開胃的酸辣湯。淼運公主喝了之後，連誇好喝，感覺通體舒暢，病情減輕。鄭信大喜，将此湯命名為冬陰功，并賜其“國湯”的榮譽。這道菜剛食用時會覺得口味略重，但多喝幾口就會被其酸辣的味道征服。

泰式燒烤火鍋 （หมูกระทะ）

熱衷泰劇的小朋友一定在電視劇《天生一對》中看過女主去鐵匠鋪訂制的หมูกระทะ，沒錯就是這個集燒烤與火鍋一體的泰式燒烤火鍋。中間凸起燒烤，周邊就可煮東西。火鍋中間部分用于燒烤肉類海鮮，周邊則煮一些蔬菜，搭配上泰式辣椒醬，真是一絕。

泰式春卷 （เปาะเปี๊ยะทอด）

泰式春卷是泰國的小吃之一，一般的餡兒以粉絲，香菇丁，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，卷心菜，這些餡料需要先炒熟，加上調料後，再用春卷皮用娴熟的手法包起，放置鍋中微炸，搭配甜辣醬食用。

泰式生腌 （กุ้งแช่น้ำปลา）

泰國南部有衆多海島，海鮮物種繁多，真正實現了海鮮自由。泰國氣候炎熱，喜食辣椒清爽食物。最近一年風靡起來的泰式生腌，挑戰了部分食客。從海裡打撈上的海鮮，經過清洗，淋上泰式靈魂料汁，即可食用。更有鮮蝦，采用鮮活的蝦，淋上蘸料，享受嘴裡跳動與肉質的鮮美。嗯，好像有點殘忍。

泰式河粉 (ผัดไทย)

泰式河粉是泰國菜的一個典型代表。先将河粉用甜醬炒得甜甜鹹鹹的，配上碎花生，辣椒粉，花生粉以及豆芽菜等。享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口後彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更将整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最後出現辣椒粉的勁道。

舂木瓜絲 (ส้มตำ)

木瓜絲是泰國人很喜歡的一道開胃小菜，入口酸，甜，随後以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生豆角與花生顆粒的嚼感，讓人一吃就胃口大開。傳統的做法都會加上魚露、蝦醬與蒜頭，清爽的味蕾帶來全身的刺激。

芒果糯米飯 (ข้าวเหนียวมะม่วง)

芒果糯米飯是泰國特色的甜品小吃，将芒果整顆切塊裝入盤中，另一側放入淋上椰汁糯米飯，這麼簡簡單單的組合，竟然能在口裡發生神奇的反應。芒果的甜中帶酸加上椰奶與糯米的清甜，在口中融化，哇塞兩字了得。

撣族湯面 (น้ำเงี้ยว)

撣族湯面是一種有獨特辛辣味的咖喱湯面，是泰國北部的代表菜品。被認為是蘭納傳統吉祥菜肴之一。湯汁濃郁，雞腳稀爛，加上血與菇類的口感，令人回味無窮。

羅勒葉蓋飯 （ข้าวผัดกระเพรา）

羅勒葉是泰國獨有的一種蔬菜，有着獨特的香味與口感，幾乎覆蓋每個餐館，如果不知道吃什麼，選擇它不會出錯。羅勒葉混合豬肉翻炒，搭配上黃瓜，糖心蛋食用。

露楚（ลูกชุบ）

露楚是時下受歡迎的泰國甜點，用綠豆加上面粉，食用色素，糖，椰奶等合制而成，捏成想要的形狀後，裹上糖液，一個個漂亮光澤的露楚就出來啦。

制造風味獨特，誠就美食美客。

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