大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老幹媽香辣醬一瓶，大料、花椒、鹽各少許

做法：

1、買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

2、把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火炖熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在炖鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味；

3、把炖熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油，少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在炝鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若幹，爆出蒜苗的香味盛盤即可。

食材：熟豬頭肉280克，味極鮮醬油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大蔥10厘米長1段，姜末少許，八角2個

做法：

1、備好食材，豬頭肉要買熟的，如果是生的，需要提前用蔥姜、花椒、八角和料酒、鹽煮熟。

2、豬頭肉切3毫米厚的片，碼入盤中；大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切末。

3、将醬油、料酒、五香粉均勻撒入盤中，把蔥花、姜末、蒜末、八角碼在豬頭肉上。把豬頭肉放入已經開鍋的蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

-食材以及調味料的準備：鵝掌亦，姜蔥蒜，幹辣椒，香葉，大蒜苗，香菜，老冰糖，鮑魚汁，豆瓣醬，醬油，老抽，鹽。

-烹饪制作步驟過程：

1、鵝翅鵝腳洗淨後，冷水下鍋加入蔥姜、料酒焯水，變色後撈出過冷水，瀝幹水分。

2、起鍋熱油，倒入鵝掌亦中火煎至兩面金黃焦脆，放姜片、蒜頭、蔥段炒出香味。

3、再放入香葉、幹辣椒、老冰糖、豆瓣醬、鮑魚汁、醬油、老抽、鹽，适量開水沒過掌亦，中小火焖30分鐘。

4、最後放入大蒜苗、香菜、蔥段即可。

材料：火腿半塊、雞蛋4-5個、香菜少許、鹽、雞精少許。

做法：

1、火腿切片，雞蛋全部打到碗裡打散，香菜切小段。

2、鍋熱後加油燒開，下火腿煎一下（其實就是翻炒幾下就行了）。

3、再下雞蛋液，稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單地翻炒，同時加點鹽和雞精，根據自己喜歡吃蛋的老嫩成度關火加香菜裝盤；

食材‬：雞胸肉‬、胡蘿蔔‬、黃瓜‬、蒜‬

幹辣椒、小蔥、豆瓣醬、糖、澱粉

熟花生豆、胡椒粉

做法‬：

（1）蒜切末，幹辣椒剪成絲，雞胸肉、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切丁，放入碗中料酒鹽胡椒粉澱粉抓勻腌制10分鐘備用

（2）調料汁碗中加醋和生抽、蚝油、澱粉适量清水攪拌均勻

（3）鍋中少許油，倒入雞胸肉炒至金黃盛出，鍋中一點點油，加入幹辣椒姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油

（4）加入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘加入雞肉丁黃瓜丁翻炒均勻，加入花生米和生抽翻炒均勻

（5）最後淋上澱粉水翻炒至湯汁濃稠即可

材料：白菜800克、豆腐400克、鹽2勺、雞精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小蔥1根、水或高湯少許

做法：

1、白菜洗淨切段，豆腐用鹽水泡一會，再切小塊。

2、起鍋，倒入适量油，放入姜、蒜、蔥爆香。

3、放入豆腐煸炒，加入少許水或高湯炖煮一會，再放入白菜翻炒，加入鹽和雞精調味就可以啦。

食材：豬肚1隻、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

做法：

1、豬肚用鹽和堿面的混合物反複搓洗到沒有粘液。

2、開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。

3、豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

4、煮好的豬肚撈出過冷水。

5、豬肚切絲備用。

6、把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。

7、臨上桌淋一茶匙香油即可。

食材：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老幹媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用堿沖發待用。

2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老幹媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

材料：茄子、杭椒、蒜末、鹽、蘑菇精、生抽、油

做法：

1、長茄子洗淨，切細條，放入淡鹽水中浸泡。杭椒從中間斜切開。

2、熱鍋，入少許油，放入茄子煸炒至變，備用。

3、另起鍋，熱少許油，放入杭椒翻炒至變色，加入蒜末炒香。

4、放入茄子，加适量生抽，翻炒兩分鐘，出鍋前加鹽和蘑菇精調味即可。

食材：蒜苗一把、肉絲三兩、蔥姜、料酒、幹辣椒、生抽、鹽、糖、生粉

做法

1、将切好的蔥姜末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗裡

2、将碗裡的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘

3、蒜苗洗淨切成段備用

4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥姜絲炒香

5、加入肉絲翻炒，并加入八角粉，花椒粉

6、繼續翻炒并加入适量鹽，糖，生抽。肉絲稍微鹹一點沒關系因為後面還要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉絲出鍋

8、炒鍋洗淨，擦幹，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分鐘後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽即可

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