銀耳是我們耳熟能詳的一種養生食材，但卻很少有人知道還有一種植物叫“金耳”。在宋代詩人蘇轼的詩詞《與參寥師行園中得黃耳蕈》中也曾提到它。

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春季，近來氣溫反複無常，是感冒高發的季節，抵抗力較弱的老年人和小孩容易發生感冒發燒等病症。有的媽媽給寶寶吃了感冒藥也沒見病情好轉，感冒症狀一直未減輕。其實媽媽們可以在食療方面補助以改善寶寶感冒的狀況。

據《中國藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰止咳、定喘調氣、平肝腸、主治肺熱、痰多等症狀。

金耳的功效

純天然無污染

野生金耳其形态類似于木耳，顔色為黃色，因此得名金耳，也有的地方把它叫做黃木耳，它是一種特産于雲南境内的菌類菜品，多生長于海拔一千五百米到兩千五米之間的地區中，是極為珍稀的。

植物燕窩

由于金耳的質地細膩，而且富含多種膠質，并有着“植物燕窩”的美譽。經常被添加到各種護膚品當中，是一種天然的美容佳品。愛美的女士們經常食用，能起到美白養顔和增加皮膚彈性等作用。

肺部吸塵器

據說李時珍在《本草綱目》一書之中，曾經記載 " 其黃熟陳白者止久洩，益氣不饑 "。金耳含有豐富的蛋白質和纖維素，有清肺益氣和補血的功效。

新鮮野生金耳上市~

解肺熱止咳化痰

一家人皆可食用（孕婦忌食）

金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，泡開後有桂花香味，是一種理想的高級筵宴佳肴和保健佳品。金耳含有豐富的蛋白質和氨基酸，子實體粗蛋白含量為12.78%，含有賴氨酸、亮氨酸等8種必須氨基酸，以及丙氨酸、精氨酸等10種非必須氨基酸。金耳還含有磷、錳、鐵、鉀、鎂、鈣等微量元素。

【性 味】

味甘，性平

【歸 經】

歸肺經

【功能主治】

滋陰潤肺，生津止渴。主治虛勞咳嗽，痰中帶血，津少口渴，骨蒸潮熱，盜汗。化痰，止咳定喘，調氣，平肝陽，治肺結核病，治虛勞骨蒸，潮熱盜汗。

《西藏常用中草藥》：“滋陰潤肺，生津。治虛勞咳嗽，咳血，肺結核。”有增強免疫、抗痨的作用。

金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅别具風味、滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。

金絲棗煲金耳的做法

制作材料

蜜棗5克,新鮮一朵,棗（幹）10克,酸棗5克，姜2克,冰糖2克。

做法：

(1)将金絲蜜棗、紅棗、酸棗分别洗淨；蜜棗瀝幹水分，紅棗、酸棗去核，備用。

(2)将新鮮金耳洗淨，瀝幹水分，備用。

(3)把三棗及金耳，姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水炖約1小時，加入适量冰糖碎，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。

金絲棗煲金耳的制作要訣：因棗本身已含有糖分，如果不喜食太甜的人士，亦可不加冰糖調味。

食物相克 ：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鼈蟹同食。

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