東北芥菜絲的腌制方法?材料:芥菜1500g、精鹽100g、白糖100g、大蒜三頭、辣椒油150g、白醋150g、辣椒油150g、芝麻50g,現在小編就來說說關于東北芥菜絲的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:芥菜1500g、精鹽100g、白糖100g、大蒜三頭、辣椒油150g、白醋150g、辣椒油150g、芝麻50g。
芥菜疙瘩清洗幹淨,切除根須菜頭。芥菜切成細絲。
加鹽拌勻放置1小時煞水,芥菜3斤放3兩鹽(150克)。
紗布包裹芥菜絲擠幹水份。
芝麻慢火炒熟至香味四溢。
兩頭大蒜切碎末備用;芥菜絲、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。
戴一次性塑料手套抓均勻。保鮮膜封口放冰箱48小時後口感更佳。
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