肉餡餅的做法怎麼和面-tft每日頭條

肉餡餅的做法怎麼和面

生活更新时间:2024-07-19 23:25:09

肉餡餅的做法怎麼和面?食材：面粉500克，面肥50克，豬肉泥100克，白菜适量，蔥、姜适量，鹽，味極鮮醬油适量，香油，胡椒粉适量，小蘇打5克，下面我們就來說一說關于肉餡餅的做法怎麼和面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肉餡餅的做法怎麼和面

食材：面粉500克，面肥50克，豬肉泥100克，白菜适量，蔥、姜适量，鹽，味極鮮醬油适量，香油，胡椒粉适量，小蘇打5克。

把面粉放入盆裡，用溫水把幹面粉和成面團，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。

發面的時間到了，看到面團比原來的面團漲大一倍時，這表明面就發酵好了。

把發好的面團放在案闆上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加入一點水，把小蘇打溶開，然後把面團揉勻揉透。這樣餡餅面就和好了。

然後把豬肉泥放碗裡，加入一些蔥姜末，1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1小勺胡椒粉，1勺香油，1小片白菜葉切成末，攪拌均勻制成餡餅肉餡。

把揉好的面團搓成長條，揪成2個小擠子，再把劑子用擀面棒擀成圓形面皮。

然後把做好的肉餡舀一勺，放在面皮上，包成包子的形狀，再壓扁，制成餡餅生坯。

取一平底鍋，給鍋中放少許油，等油三成熱時，放入餡餅生坯，調小火烤烙。

等餡餅開始膨脹以後，再把餡餅的反面翻過來，繼續烤烙至熟且兩面金黃為好。

然後取出放入盤子裡，這樣肉香酥軟的餡餅就做好了。

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