木炭烤豬肉的配料和烤的方法?食材:五花肉5幹克,秘制香料粉100克,甜面醬60克,辣椒醬1盤秘制香料粉配方:八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、幹姜300克、排草350克放在鍋内小火翻炒至香,待放置冷卻後磨成細粉,今天小編就來聊一聊關于木炭烤豬肉的配料和烤的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:五花肉5幹克,秘制香料粉100克,甜面醬60克,辣椒醬1盤。秘制香料粉配方:八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、幹姜300克、排草350克。放在鍋内小火翻炒至香,待放置冷卻後磨成細粉。
五花肉洗淨,切成大塊,加入香料粉、甜面醬抓勻,腌3-4小時。
泥瓦缸内放入點燃的無煙木炭。
然後将腌好的五花肉用鈎子挂好,再将肉挂在泥瓦缸内,先用微火烤制2-3個小時,然後改用大火烤30分鐘。
五花肉烤好後,繼續放在泥瓦缸内,并使木炭保持微微的火,以起到保溫的作用。
要吃時,取五花肉切成厚0.6厘米的大塊,放入燒燙的鐵盤内,繼續加熱2分鐘,配辣椒醬上桌,蘸食即可。
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