面皮不勁道什麼原因?面皮不勁道有以下幾個原因:沉澱下的面粉水倒得不幹淨,面粉糊太稀,如果有這種情況就一定會斷口感發粘,現在小編就來說說關于面皮不勁道什麼原因?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
面皮不勁道有以下幾個原因:
沉澱下的面粉水倒得不幹淨,面粉糊太稀,如果有這種情況就一定會斷口感發粘。
蒸的時候放的粉漿太厚,不容易熟透,隻要兩三毫米就可以了,蒸面皮手法很重要,将盤中抹油,倒入粉漿,在案闆上,快速旋轉盤子兩周,即可攤勻,然後迅速放入滾水上蒸,記得一定要蓋蓋子,不然蒸的面皮會發硬。
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