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蒜蓉醬用什麼醬做的

圖文更新时间:2024-12-01 05:08:13

蒜蓉醬用什麼醬做的?蒜蓉醬在燒烤行業用途比較大，烤生蚝，扇貝，茄子，一些素菜都會用到，一道菜好不好吃，主要看醬汁，特别是一些錫紙類的菜品，對醬汁的要求非常高，因為錫紙類的菜品主要就是依靠醬汁來調味，如果醬汁不好，這道菜就徹底玩玩小編今天為大家分享一道真正萬能蒜蓉醬汁，即能燒烤用，也能涼拌用，喜歡這個配方記得收藏起來，今天小編就來說說關于蒜蓉醬用什麼醬做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒜蓉醬用什麼醬做的

蒜蓉醬在燒烤行業用途比較大，烤生蚝，扇貝，茄子，一些素菜都會用到，一道菜好不好吃，主要看醬汁，特别是一些錫紙類的菜品，對醬汁的要求非常高，因為錫紙類的菜品主要就是依靠醬汁來調味，如果醬汁不好，這道菜就徹底玩玩。小編今天為大家分享一道真正萬能蒜蓉醬汁，即能燒烤用，也能涼拌用，喜歡這個配方記得收藏起來。

蒜子10斤，彩椒5個，成品海鮮蒜蓉醬4瓶，大豆油6千克，東古醬油50克，蚝油50克，雞汁20克，味精20克，雞精粉20克。

将蒜子用機器打碎，放入紗布包好，用清水洗淨蒜子的辣味，這一步很關鍵，很多人說自己的蒜蓉醬熬好以後都會有一點苦味，要麼就是蒜蓉醬顔色發綠，最主要的是沒有清洗，沒有洗掉蒜子本身的辛辣味，所以才會導緻味道不好，彩椒切碎放入碗中，加入東古醬油，蚝油，味精，雞精粉，海鮮蒜蓉醬，攪拌均勻備用。

起鍋倒入備好的大豆油，燒至6成熱，放入碗中配料，不停攪拌至冒氣泡，然後加入2/3蒜蓉，再繼續翻炒至冒氣泡，最好加入剩餘蒜蓉熬制出油，就是熬開即可關火，然後盛出裝入大的盤中即可，如果當天用不完一定要放入冰箱冷藏，不然容易造成醬汁變為。

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