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拌五香花生米正宗做法

美食 更新时间:2024-12-23 08:37:54

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一個“生拌花生米”的做法,這是一個不錯的零嘴,口感脆爽,味道鮮香,是一道不錯的下酒菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試!

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)1

關于花生的吃法,大家都知道既可以生吃也可以熟吃。但是究竟是熟吃好還是生吃好,都有不同的争論,也有不同的看法。那麼究竟生吃好還是熟吃好呢?我就和大家來分析一下,生花生口感脆爽清甜,有些營養微生物沒有經過高溫,所以保存完好,所以營養成分也稍微高一些,還有就是生花生皮有凝血止血的作用,所以對于貧血放入朋友來說,可以經常吃一些生花生有一定的好處。但是由于生花生中的蛋白質成分相較于熟花生的蛋白質更難消化,需要更多的膽汁等消化液,會加重各個消化腺的負擔,所以不能多吃。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)2

而熟花生味道酥香,味道也很好,但是花生本是性味甘平,炒熟的花生本身火氣較重,而且一般會加各種各樣的辛香調料,多吃會上火,不可多吃。但是熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了,所以生吃和熟吃的花生各有長處,可以根據自己的喜好選擇。但是生吃花生時要選擇幹淨無黴變的花生。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)3

今天我和大家分享的是花生生吃的做法,但是又不是像我們平常簡單的把皮扒完就吃,而是經過簡單的加工,放入調料拌着來吃的,這樣做出來的花生,可以讓營養得到更好地保留,同時味道和口感也非常豐富,所以平時我們可以适當吃一些花生,對我們的身體是非常有好處的。下面就教大家這個“生拌花生”的做法,喜歡吃花生的朋友一定要試一試,味道非常棒!

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)4

——【生拌花生米】——

【制作主料】:花生1斤、香芹50克、小米辣2個

【制作調料】:大蒜2瓣、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把準備好的花生米放入大碗中,然後倒入開水沒過花生米,浸泡10分鐘左右。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)5

【步驟二】:把香芹摘掉也,清洗幹淨就切成和花生米大小的顆粒放入碗中,放一勺鹽,再添水泡10分鐘左右。可以殺菌消毒去除農藥殘留。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)6

【步驟三】:再泡花生的時候我們準備調料,先把小米辣切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中,然後再放入一勺辣椒面攪拌均勻備用。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)7

【步驟四】:鍋中放一勺油燒至冒煙後淋入調料碗中,分兩次淋入把調料香味激發出來,稍微放涼後,依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽1勺、用勺子攪拌均勻備用。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)8

【步驟五】:把泡好的花生米,用手把花生米的外衣扒掉,這個過程有點漫長,但是為了美味大家可以拼一下,我用了差不多半個小時才把皮扒完。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)9

【步驟六】:把扒完皮的花生仁沖洗兩遍瀝幹水分後倒入碗中,同時把泡完的芹菜撈出來瀝幹水分放入花生仁中。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)10

【步驟七】:最後把準備好的調料汁倒入花生仁中,攪拌均勻後就可以裝盤開吃啦!但是建議腌制一會吃味道會更好。

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)11

【産品圖】:這道口感脆爽,味道酸甜香辣的“生拌花生仁”就這麼簡單的制作好了,是一道不錯的下酒菜哦!

拌五香花生米正宗做法(教你生拌花生米的做法)12

——烹饪小貼士——

天給大家分享的這個“生拌花生”不曉得大家喜不喜歡,做這個生拌花生米如果條件允許最好選新鮮的花生,那樣水分大,香氣十足,口感更好。要是新鮮花生米的花生衣營養價值最好了,大家最好不要把它去掉了,那樣就太可惜了,我是用幹花生米,所以為了好看我就把外衣去掉了。大家要是喜歡的可以做來吃很不錯,制作的時候我們注意幾個要點就好。

(1)由于是用幹花生所以用開水泡,可以很快地去掉外衣,去除外衣口感較好,因為外衣有澀味,當然從營養角度來講,最好不要去除外衣,要是鮮香花生直接用鹽水浸泡就好,而且外衣可以不用去掉

(2)芹菜清洗幹淨後也要用鹽水浸泡一下,可以提前入味,同時可以去除澀味。還能殺菌去除農藥殘留。

(3)調料大家可以根據自己的喜歡增減添加就好,花生仁拌好後最好腌制一會再吃,味道會更好。

以上内容是我和大家分享的“生拌花生”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留,我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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