糯米是我們 過年過節中經常容易見到的一種米類。以前的人用糯米來辟邪，所以現在有這個吃糯米的習慣。再過不久就是端午節了，端午節傳統飲食是吃粽子，這是全國統一的，還有一些地方喜歡制作一些糯米糕點。糯米除了有好的寓意以外，它的味道是真的香，雖然它是米，但是它不能吃太多，容易消化不良。所以大人們經常叫小孩子們不要吃太多。這個糯米太難消化了，我們吃東西适量就好，也不要胡吃海塞。

這次要分享的是一道用糯米搭配面食來制作的美食。這道美食在很多早餐店都有賣。濃濃的糯米清香搭配蓬松暄軟的口感，真的太好吃了。發面食物也好消化，搭配糯米一起，能中和一下。這就是經典的糯米卷做法，比粽子還解饞。餡料是鹹香的，所以吃不膩，越吃越香。有餡料有外皮，口感層次非常豐富，看着就很饞人。

做法比較簡單，發面皮跟做餡料。餡料比較靈活，可以根據個人的口味來調整，喜歡什麼就加一點進去。家常做法有時食材有限，所以自己家裡有什麼就放什麼，隻要好吃不黑暗就可以。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，口感蓬松鹹香，吃着好消化。感興趣的就收藏起來吧！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

餡料：300克糯米，三分之一胡蘿蔔，5朵幹香菇，200克五花肉，适量生抽，蚝油，鹽，

面皮：250克面粉，135毫升清水，3克酵母，2克白糖。

【制作步驟】

1.300克糯米放入盆中，加入清水浸泡2個小時以上，泡到能用手一碾就碎的程度就可以了。

2.接着淘洗幹淨，放入碗中，加入跟清水齊平的清水，上鍋蒸30分鐘。電飯鍋蒸也可以，看個人喜好。

3.準備點胡蘿蔔、幹香菇、五花肉切成小丁備用。香菇用幹的會更香。

4.250克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克白糖促進發酵。然後用135毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮。

5.下手揉成面團，蓋上蓋子，發酵到兩倍大。

6.起鍋倒油，油熱下入五花肉煸炒，炒出油脂，再倒入香菇、胡蘿蔔。炒出香味。

7.最後調入适量的鹽，适量蚝油，少許老抽，翻炒出香味就可以了。

8.然後倒入蒸好的糯米飯，翻拌均勻，放在一邊冷卻備用。

9.糯米飯分成兩份，每份都整理成長條備用。

10.發酵好的面團體積變大，表面可以看到很多氣孔，聞着有酸味說明發酵好了。

11.面團移到案闆上，揉搓排氣，揉到原來的大小，再分成兩份。

12.取一份把它揉圓，接着搓成長條。

13.再用擀面杖擀成長方形面片，長度比糯米的長度稍長就可以了。

14.放入前面搓好的糯米長條。

15.再把它對折，然後中間捏合起來，稍稍按扁，兩邊多餘的就切掉，揉成小饅頭蒸了。

16.想要美觀就印個形狀出來，不喜歡可以忽略這一步。

17.放入蒸屜上，蓋上蓋子 ，二次發酵到1.5倍大。

18.看到體積變大，拿起來輕飄飄的就可以了。蓋上蓋子，開大火蒸12分鐘。

19.出鍋焖5分鐘再開蓋，然後不燙手就切成塊就可以了。

小貼士：

1.想要糯米餡顔色好看，那就 加點老抽上色。加點蔥花什麼的都可以。

2.蒸的時候全程大火。

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