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香辣掌中寶如何做

圖文更新时间:2025-02-06 07:06:56

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）1

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孜然掌中寶

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）2

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）3

材料

掌中寶 400g / 洋蔥半個

青椒 1個 / 幹辣椒 4個

調料

生抽 2瓷勺 / 2瓷勺澱粉 / 料酒 1瓷勺

孜然粉 4茶匙 / 五香粉 2茶匙 / 孜然粉 2茶匙

鹽 2茶匙 / 糖 1茶匙

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）4

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）5

▼ 1. 腌制掌中寶：掌中寶清洗後瀝幹，然後加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、2茶匙辣椒粉、2茶匙五香粉、2茶匙孜然粉、2茶匙鹽、1茶匙糖。

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用筷子翻拌均勻。

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）7

靜置腌制。

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▼ 2. 切配料：洋蔥和青椒切小丁，幹辣椒切段。

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▼ 3. 炸掌中寶：鍋中倒油，比平時做菜稍多一些。

» 餐廳一般會開大油鍋炸，自家做就不用這麼費油啦。

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）10

加2瓷勺澱粉，讓掌中寶表面薄薄地裹一層。

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鍋中有煙冒出後，放入掌中寶油炸。

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勤翻動，防止粘連，約1分鐘後将火改小，将其炸透。

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炸到這個程度就差不多啦。

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掌中寶瀝油裝盤，油過濾渣滓備用。

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▼ 4. 炒配菜：前面炸剩的油倒一點在鍋中，然後冷油下洋蔥丁，慢慢煎出香味。

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洋蔥聞到香味後放入青椒丁、幹辣椒段翻炒。

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▼ 5. 炒掌中寶：倒入掌中寶。

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再加2茶匙孜然粉翻炒均勻。

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▼ 6. 完成：倒入被孜然粉包裹後的掌中寶，顆顆有味，濃香四溢~

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）20

骨肉相連，每一口都咯吱脆爽！

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）21

你要不要來一顆~

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）22

很多朋友都認為掌中寶是鳳爪中間的那塊。那可真的被它的名字給迷惑啦~

其實掌中寶并非雞爪中間的那一塊肉，而是雞的膝關節部位，也有“雞膝軟骨”、“雞脆骨”等其他叫法。

香辣掌中寶如何做（令人吃不過瘾的饞嘴小食）23

不過它也是很稀有的，一隻雞身上隻有兩塊，富含膠原蛋白、鈣質。

掌中寶咀嚼起來有肥有瘦有脆骨，适合煎、炒、炸、烤。也是夜宵攤們最愛的食材之一哦~

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