大師的菜爆炒腰花的家常做法-tft每日頭條

大師的菜爆炒腰花的家常做法

美食更新时间:2024-11-15 04:17:23

炒腰花

萬山紅，2015-02-26

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）1

炒腰花關鍵是火候，要大火快炒，炒出來的腰花才脆嫩。因腰花中膽固醇含量較高，而且有血水，還容易有騷味，所以炒之前要處理好，而且要用水反複浸泡沖洗，這樣做出來就沒有異味了。

豬腰子2個
洋蔥半個
姜10g
幹辣椒2個
胡椒粉2g
鹽2g
黃酒30g
特級醬油10g

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）2

1. 豬腰子對切兩半

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）3

2. 把裡面的筋膜狀的東西都切掉，這些東西裡面有異味

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）4

3. 然後切花刀後切條狀

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）5

4. 用清水反複沖洗幾遍，直到水的顔色比較清亮就可以了

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）6

5. 開水中加黃酒，入鍋焯燙一下，再度去除血沫雜質和異味。

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）7

6. 鍋中放少許油，炒香姜末和幹辣椒

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）8

7. 洋蔥切絲入鍋翻炒一下

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）9

8. 然後倒入焯好的腰花

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）10

9. 加鹽、胡椒粉、黃酒翻炒均勻

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）11

10. 再加适量的特級醬油，或者特級生抽也可以

大師的菜爆炒腰花的家常做法（炒腰花的家常做法）12

11. 大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋。

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