中秋節馬上要到了,做個白芝麻糖餡糯米南瓜餅吃,味道一點不比月餅差,中秋招待客人很有面呦!
糯米是我們家的最愛,把糯米磨成粉那是我們家的更愛!
尤其是用南瓜泥,搭配糯米粉來烙餅,再包上白芝麻糖餡或者紅豆沙餡,用平底鍋烙制兩面金黃,等待出鍋的一瞬間,顔值味道并駕齊驅,軟糯甜香,入口的一刹那,那就叫一個享受惬意,香的能甜掉牙呦!
說得都要留口水啦!正好我鄭哥和我都想吃糯米餅了,那就麻利嘚安排上 ,做一個白芝麻糖餡的糯米南瓜餅吃。
【食材彙總】
糯米粉,白芝麻,白糖,南瓜,食用油
【制作過程】
一、南瓜切片裝盤,上鍋蒸15分鐘。
二、蒸熟了的南瓜倒入發面盆中,把南瓜搗碎成南瓜泥備用。
三、搗碎的南瓜泥晾涼後,放入糯米粉和食用油和成一個面團(也可加一點幹面粉,糯米粉不至于太軟,便于上手)。
Tips:紅皮南瓜水氣大,綠南瓜面糊水氣小,要根據南瓜的品種來放多少糯米粉,防止出水的南瓜放多了,糯米粉加的量止不住,就不好了,既鬧心還浪費。
四、拿碗拌一個白芝麻糖餡,白芝麻加白糖,再加一勺幹面粉。
Tips:白芝麻糖餡加幹面粉避免糖遇熱成糖稀,吃的時候避免燙嘴,加面粉可抑制糖稀稠度。
五、把糯米南瓜面團揉勻,搓成長條 ,切成大小均勻的擠子。
六、把擠子擀成小餅,盛一勺白芝麻糖餡,像包包子一樣,把四周捏緊收口按扁備用。
七、平底鍋倒油(油可多些),放入糯米餅胚開始烙制,待烙制兩面金黃出鍋。
咬一口香氣四溢,糯米的軟糯,南瓜的棉甜,沁着白芝麻糖餡的誘香,軟軟糯糯,香香甜甜,真是太香了!
人間煙火氣,最撫凡人心!
為愛下廚房,想吃做起來!愛生活愛美食,我是張姐的幸福小生活!
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