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材料:雞中翅,闆栗,蔥,姜,精鹽,味精,料酒,高湯,冰糖,香油,花生油各适量。
将雞中翅擇洗淨,剁成塊;闆栗去皮。
冰糖炒制成糖色。
鍋内注油燒熱,加入闆栗炸至外酥時撈起鍋内留少許油,先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒,再放入闆栗,高湯煮入味,加味精,勾芡,淋香油,裝盤即成。
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