又到了夜晚放毒時間!
缽缽雞的辣爽好巴适,
吃起來不會燥,
太适合夏天~
缽 缽 雞
做 法
1. 先把雞腿冷水下鍋,放蔥、姜、八角煮1.5-2小時就可以熬出雞湯啦;
2. 下面做紅油,熱油鍋,下青花椒和郫縣豆瓣醬(簡單家用複制)翻炒出顔色;
3. 想要串串吃起來不那麼燥,紅油味道融合,秘密就在于加點紅糖,再用醬油和鹽調下味道,鹽可以多放一些,因為雞湯味淡,主要就靠這個提味;
4. 雞湯熬好後,把提前備好的串串下鍋煮熟,再鍋裡的雞腿拿出來穿串;
5. 把所有煮熟的串串放入缽缽容器裡,澆上紅油,注意用過濾網過濾掉底料;
6. 接下來再澆入雞湯,讓湯和紅油融合到一起,充分浸入串串;
7. 最後多撒一些熟的白芝麻,等串串浸泡20分鐘入味後就可以吃啦~
原來缽缽雞不是一整隻雞,
麻辣燙和冷鍋串串也不是冷和熱的差别,
視頻最後的碎碎念,
錯過你會後悔哒!
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