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純牛奶可以做什麼美食

圖文更新时间:2025-01-15 19:09:10

其實做吐司如果有廚師機的話也不難，休息天在家可以試着自己做。沒有任何添加劑，家有寶寶的吃着放心。

一，首先準備好材料（兩個吐司的量）：高筋面粉500克、幹酵母5克、牛奶270克（面粉品牌不同，有差異，不要一次性放完，根據面團實際情況調整）、雞蛋2個（大概70-90克，視雞蛋大小）、白糖50克（喜甜的可以多放）、黃油40克、鹽5克。

二，把除黃油、鹽之外所有的材料倒入廚師機。低速攪拌3分鐘，再開高速3-5分鐘。再倒入軟件後的黃油、鹽。低速攪拌3分鐘，再高速攪拌，直到可以拉出手套膜，這個很關鍵。出膜的吐司才會柔軟有彈性。

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）1

手套膜

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）2

面團

四，把面團蓋上保鮮膜基礎發酵，天氣熱的情況下大概50分鐘，天冷時間延長。具體看面團實際發酵情況，兩倍大小，發酵完成有手指戳一下不反彈即可。

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）3

發酵後的面團

五，把發酵好的面團輕輕排氣，分成6等份，每份大概160克左右。分割好後揉圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。整型好後放入吐司盒，進行二次發酵。

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）4

分割

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）5

整型

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）6

整型

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）7

放吐司盒

六，二次發酵大概1-2小時，具體根據溫度情況。二次發酵面團到吐司盒最高點3厘米左右就可以了，蓋上蓋子。烤箱預熱200度，大概5分鐘左右，預熱結束後放入吐司盒，轉180度烘烤30-35分鐘。時間到後，戴上高溫手套拿出吐司盒，振出動幾下，排出空氣，立即脫膜，等得冷卻。完全冷卻後切片（也可以手撕着吃），放保鮮袋保存。吐司兩天吃不完可以放冰箱冷凍（不是冷藏哦），等要吃的時候拿出來微波爐叮40-60秒即可，跟新鮮的一模一樣。

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）8

二次發酵完成

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）9

烘烤結束

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）10

脫膜

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）11

手撕

純牛奶可以做什麼美食（牛奶面包的做法）12

切片

制作吐司時間比較長，要有耐心，另外在制作面團的時候，注意面團溫度，不要超過28度。手摸上去不能感覺到燙，中間打面團時感覺到燙了可以停下放冰箱冷藏降溫。要不然面團就會提前發酵，影響吐司的口感。以上是我經過多次實踐後得出的結論，有興趣的朋友可以試着做做。

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