菲力牛排在家怎麼煎?區别于其它肉質,菲力牛排的的口感以及肉質都是比較上乘的,如果再加上一杯赤霞珠幹紅,在家就能吃出西餐廳的趕腳,我來為大家科普一下關于菲力牛排在家怎麼煎?以下内容希望對你有幫助!
區别于其它肉質,菲力牛排的的口感以及肉質都是比較上乘的,如果再加上一杯赤霞珠幹紅,在家就能吃出西餐廳的趕腳。
準備材料:我們以200克牛裡脊肉為例,需準備鹽半小勺子,百裡午、迷疊香、黑胡椒粉各一小勺子,蒜蓉,澱粉各兩勺子,蔥段15克,橄榄油兩大勺子,紅酒1大勺,油适量。
首先要先将牛裡脊洗幹淨并瀝幹水份,将其用保鮮膜包起來,用松肉錘錘松。
将橄榄油、紅酒,鹽,百裡香,迷疊香,蒜蓉,澱粉,蔥段,胡椒粉,加上少許的冷水放入容器中。攪拌成醬汁,待用。
然後将牛裡脊肉放到剛做好的醬汁中抓勻,并放入冰箱中腌上半天時間。
接下來就可以開始燒烤了,有電餅檔的可以打開電餅檔并加熱,上下兩層都要刷上油。
将牛排放到電餅檔中,蓋上蓋子,,每面煎烤上三分鐘左右,烤到六七分熟。
将腌制好的醬汁放入鍋中,煮到濃稠,然後将汁澆到牛排上。
如果是用電烤箱做,請将烤箱預熱到230度,将牛排瀝幹汁水。
在烤盤上鋪上錫箔紙,放入腌好的牛排上,再放到烤箱内烤上約15分鐘就OK了。
燒烤小技巧:解凍牛肉時一定不要放入水中,水壓會讓肉裡的水分擠出,會讓多汁的牛排美味盡失。
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