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炝幹豆腐絲如何做

美食更新时间:2024-09-06 23:36:53

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）1

天氣變得越來越熱了，那種高油高鹽的食物就要從餐桌上消失了，現在到了涼拌菜的天下。

說到涼拌菜，最為經典的就是拌梗絲、涼拌幹豆腐，拍黃瓜……

上述的這幾道涼菜都是餐桌上的“常客”，幾乎是三天兩頭就能看到的那種。涼拌菜看着很簡單，很多人都以為，加上佐料一拌就行，沒啥難度。

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）2

但事實卻不是如此，做飯是要用心做的，認真的做和敷衍地做，做出來的味道是不一樣的。

想要認真的做好涼菜，那是有訣竅的！

在做涼拌幹豆腐的時候，經常失敗。煮的時間長了，沒有口感，時間短了，還太腥。奶奶卻是一個例外，經過她手的幹豆腐，總能變得美味無比。

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）3

憑借着好奇的心裡，等着奶奶做涼拌幹豆腐絲的時候，就站在旁邊“偷師學藝”。奶奶一邊做，一邊會給我講解做這道美食時的要點。

奶奶說，拌涼菜的時候有兩種食材是缺一不可的。一是生抽醬油，加到幹豆腐中，吃着更有風味；第二個就是香油，不僅會提味，更能提香。剩下的酸辣口味，都是根據自己的喜好來調制的。

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）4

幹豆腐是豆制品，所以吃起來會隐隐吃到豆腥味，隻要下鍋煮一下就能去除掉這種味道了。

但是很多人都覺得，不能下水煮一下，得蒸。上鍋蒸的話，會最大程度地保留營養。

一日三餐，粗茶淡飯，并不想講究那麼多。

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）5

所需食材：

幹豆腐 1.5張、大蔥 1根、豆芽菜 200克、洋蔥 1/2顆、辣椒 3根、胡蘿蔔 1/3根、木耳 1小碗、豆芽 1小碗

所需調料：

辣椒油 1勺、蒜末 1勺、白糖 1.5勺、白醋 4勺、醬油 1勺、辣椒面 1.5勺、鹽 1勺、

制作步驟：

1. 将豆腐卷成一條，随後切成絲，放置一邊備用；

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）6

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）7

2. 起鍋燒水，将切好的幹豆腐放入開水中，煮一分鐘之後，用涼水沖洗，瀝幹水分備用；

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）8

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）9

3. 将大蔥（蔥白）辣椒胡蘿蔔切成絲，蔥葉切成豆芽菜相同的長度即可；

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4. 将木耳泡發的木耳豆芽，清洗幹淨，翻入碗中備用；

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5.将豆芽放入開水中煮熟，随後用涼水沖洗之後，瀝幹水分備用；

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6.根據所需調料，調制到小碗中，攪拌均勻；

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7.将所有食材放入大盆中，拌勻；

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8.最後裝盤，就着田坤道|火山岩長粒香開吃~

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小貼士：

想吃酸辣口味的朋友可以加适量香醋。

還可以搭配其他蔬菜。

畢竟人外有人，天外有天嘛，對于幹豆腐怎麼吃都會有自己的講究，喜歡的朋友就收藏，不喜歡的看完忘掉就是了！

炝幹豆腐絲如何做（炝拌幹豆腐絲時）20

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