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大頭泡菜的做法

生活更新时间:2024-11-11 22:36:03

大頭泡菜的做法?準備用料大頭菜、蒜末、姜末、精鹽、糖、白醋、黃瓜、胡蘿蔔、細紅辣椒末，我來為大家科普一下關于大頭泡菜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

大頭泡菜的做法

準備用料。大頭菜、蒜末、姜末、精鹽、糖、白醋、黃瓜、胡蘿蔔、細紅辣椒末。

大頭菜去根，切成2厘米左右大小，洗幹淨控幹水分，用精鹽腌制，撒上鹽以後帶食品手套反複抓捏，讓鹽充分融化，大頭菜變軟。

黃瓜和胡蘿蔔切成小條狀用鹽腌至出水。

辣椒面裝在小碗裡用開水燙一下拌成辣椒醬。

一頭大蒜切成蒜末，一小塊姜也去皮切成末。

最後把大頭菜裡腌出的水分倒扔，黃瓜裡的水留着，比較清涼味，依次放入白糖、白醋、蒜末、姜末、調好的辣椒醬，裝入保鮮密封玻璃罐放入冰箱，第二天即可以吃了。

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