自己做幹煸排骨怎麼做好吃-tft每日頭條

自己做幹煸排骨怎麼做好吃

圖文更新时间:2024-12-04 13:06:17

家好，我豪香豫®專注黃焖雞米飯、涼皮、米皮、砂鍋、老碗面等加盟，有需要加盟的可以私信我，今天給大家帶來一幹煸排骨

食材：排骨500克、胡蘿蔔适量、芹菜适量配料：洋蔥适量、生姜适量、黃酒适量、蒜頭适量、幹鍋調料适量、生抽适量、老抽适量、玉米澱粉适量、菜籽油适量、精鹽适量

排骨選用肋排，剁相勻小段。用清水浸泡半小時左右，換二三淨水，泡去血水。加少許黃酒腌制15分鐘。

自己做幹煸排骨怎麼做好吃（排骨幹煸味道也不錯哦）1

芹菜切段，胡蘿蔔切細條，與芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些辣椒，青辣椒。切好洋蔥絲，姜片，備好幹鍋調料粉。喜歡辣的可以多放一些幹鍋調料粉。

排瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米澱粉拌勻。贊拌點油，油可以鎖住排骨水份。這樣也防止入油鍋時會炸油，排骨炸後外酥裡嫩。鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加溫，入鍋重炸一次撈出備用。先是慢火炸熟。

自己做幹煸排骨怎麼做好吃（排骨幹煸味道也不錯哦）2

鍋中留底油，入生姜片，洋蔥絲，蒜片炒香。如果用郫縣豆瓣醬，幹椒、香料這些食材，在這一步加入即可。

加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。

自己做幹煸排骨怎麼做好吃（排骨幹煸味道也不錯哦）3

加入炸好的排骨炒勻。

加入幹鍋調料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精鹽炒勻即可出鍋。在碟子底部放上芹菜葉，芹菜葉可以生吃，與多油的幹鍋排骨很好搭配，是吧。

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