做法步驟
1、魚頭洗淨,抹點兒鹽,備好;
2、準備腌料的材料;
3、将步驟二的材料倒入小碗裡,拌勻;
4、将腌料均勻塗抹魚頭正反面,姜片和蔥段擺上;
5、泡椒剁碎備用;
6、切姜蒜,熱鍋熱油,倒入姜蒜末,翻炒出香味;
7、接着倒入剁碎的泡椒,加點兒白糖和鹽,鹽不要多,因為魚頭本身已用鹽腌過,中火慢慢炒,直到剁椒香味出來;
8、然後将做好的剁椒醬倒在魚頭上,剁椒鋪在魚頭表面,然後入鍋上蓋蒸,蒸15-20分鐘左右即可出鍋~
心情故事
在外頭吃飯,也點過幾次剁椒魚頭了。因為深愛吃魚頭,怎麼做的我都喜歡吃~哪怕清蒸蘸醬~
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