武漢這幾天的天氣糟糕透了，雪下完了接着下雨，霧蒙蒙、濕哒哒的讓人覺得難受，不能出門的天氣不如在家搗鼓點好吃的，這個天氣還是和火鍋最配了，一家人圍着鍋熱氣騰騰的涮着羊肉、蔬菜和各種丸子，哎呀，這樣的日子才是人間最愛的煙火氣啊，下午早早地摸進廚房，找點食材準備晚飯，如果說每天閑着讓人心慌，那廚房就是讓我充實的最好地方，蔥姜蒜是惹人愛的，大白菜、白蘿蔔也是看着可喜的，每一天的相伴都讓人感到溫暖靠譜。
今天老媽出院，我在家一邊做飯一邊等他們回家，小外甥不停地探頭到廚房，很想知道今晚到底有啥好吃的，家裡六個人，要做三份飯，老媽要吃清淡的，小外甥要吃牛排，我們準備做個焖鍋吃完了再涮火鍋吃，所以，基本上小忙活小半天，今天的大蝦焖鍋連一向不怎麼喜歡海鮮的一家之主都稱贊了，這一鍋在家做50塊錢都不到，去飯店吃，呵呵，怎麼着現在都得要一百大幾十的了，所以，為了你們的錢包着想，必須要推薦一下。
食材：大蝦、蓮藕、芹菜
配料：油、大蒜、姜片、紅辣椒、花椒、清油火鍋底料、生抽、醋、啤酒
做法：1、大蝦剪掉頭上三分之一的部分，蝦腳全部剪掉，用牙簽從背部抽掉蝦線，清洗幹淨備用。
2、蓮藕去皮切成長條，大小無所謂，粗細均勻就行，芹菜去掉葉子洗幹淨，切蓮藕一樣長短的段待用。
3、姜蒜切片，紅辣椒切成圈，紅辣椒可以多一些增加點辣味。
4、半鍋水燒開，放一勺油、鹽，将蓮藕和芹菜焯燙一下。
5、蓮藕、芹菜五六分熟的時候就可以撈出來，放在鍋底待用。
6、平底鍋放油燒熱，油可以多一點兒，六七成熱的時候煸香花椒、姜蒜片和紅辣椒。
7、大蝦入鍋翻炒，炒至大蝦完全變色，表面的水分炒幹，這個時候加生抽、醋、啤酒提鮮去腥，沒有啤酒用白酒、黃酒都可以。
8、大蝦出香味後将清油火鍋底料全部倒進去，大火煮開，大蝦完全入味，關火，倒進事先放好的蓮藕和芹菜上，點綴點香芹葉即可。
溫馨小貼士：
1、 大蝦要事先處理幹淨蝦線、蝦頭和蝦腳部分，吃起來才方便。
2、 打底的蔬菜要事先用開水焯燙一下，這樣入味會更好，食材随自己喜歡，蘑菇、黃瓜、蓮藕、紅薯、花菜都可以。
3、 做焖鍋的時候是不加水的，加啤酒味道會更贊，等東西吃完涮火鍋的時候再加熱水。
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