#翻開我的生活日記#
最近的天氣實在是太友好了，仲夏時節卻給人一種秋天般的涼爽和舒适。
涼爽的天氣，透出一絲涼意
自從搬到鄉下，就迷上了采野菜。之前一直采的都是苣荬菜，偶爾采一點灰菜，昨天天氣涼爽，剛好去采點野菜，沒想到意外收獲了#野苋菜#。
六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換。
昨天本是奔着“灰菜”去的，卻意外發現常去采灰菜的地裡居然有“苋菜”，而且還不少，意外收獲苋菜[比心]。
六月苋菜正當時 ▼小時候在農村，媽媽管這種房前屋後都能見到的野菜叫作“人性菜”（音譯，具體哪幾個字不清楚）。雖是農村孩子出身，其實小時候也沒吃過苋菜，隻是知道這是一種野菜，能吃。
野苋菜
喜歡采苋菜，一是因為喜歡吃野菜，且不說不同野菜所具有的不同的功效，隻是這一點“野生、原生态、無污染”就喜歡。
二是因為苋菜含有豐富的鐵、鈣和維生素，因為易貧血，所以會經常吃一點苋菜。
三是據說苋菜可以幫助減肥，促進排毒，防止便秘。不管是否有理論依據，至少苋菜粗纖維含量高，所以對想排毒減肥的女性朋友來說無疑又多了一個吃苋菜的理由。
苋菜鮮嫩多汁，營養又美味，有很多種吃法。
涼拌最簡單，浸泡洗淨，焯水1分鐘過涼，加蒜蓉、生抽、鹽、白糖即可。
起鍋燒油，油熱放蒜末，爆出香味後，倒入洗淨的苋菜，大火快炒，炒軟後，加适量的食鹽、雞精調味，即可出鍋。
苋菜洗淨控幹水分，加少許植物油翻拌均勻；少量多次添加面粉，包裹住苋菜；起鍋燒水，水開放苋菜（注意别鋪得太厚），大火蒸3-4分鐘。關火開蓋，快速抖散降溫。
再調一個料汁，最簡單的料汁三劍客“蒜末、生抽、辣椒油”即可。喜歡放香油的也可以放一點香油。
苋菜焯水過涼，切末，跟豬肉餡一起做餡，包餃子、包子都很好吃。
苋菜雖好，但食用也要注意。
孕期及脾胃虛寒的人不宜使用。
苋菜屬于感光食物（類似于芹菜），所以對于容易過敏的朋友來說，最好是晚上吃，最好也不要一次吃太多。
#拍下窗外的風景#
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