導語：秋天常吃蘿蔔好處多，試試5種家常做法，一種比一種好吃，快來學

秋天這個季節，過一天冷一天，氣候也變得非常幹燥，稍不注意就着涼了或者上火了，讓人渾身不舒服，那麼除了注意及時增減衣服之外，還要在飲食上多注意，常吃些潤燥的食物最好，這樣做對身體更有幫助，而不是吃一些易上火的食物。建議大家秋天常吃蘿蔔，因為吃蘿蔔好處多，潤肺潤燥，很養人的一種蔬菜，試試5種家常做法，一種比一種好吃，給大家分享一下5種好吃的做法，簡單好做快來學。

第一種：蘿蔔豬肉餡餃子

俗話說好吃不過餃子，冬天吃餃子最合适，熱氣騰騰的端上桌，還沒等涼透就被解決掉了。蘿蔔包餃子很鮮很香，常見有兩種方法，一種是焯水一種是用鹽殺水，一般殺水這種做法很多人吃不慣，那就試試焯水。

做法：

先将面和好蓋起來醒面，再将肉末剁好，加入食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精、生姜末、蔥末攪拌均勻，再加入少許清水攪拌，少量多次的加水讓肉餡變得水嫩飽滿，再加熟涼油攪拌待用。蘿蔔去皮沖洗幹淨，擦成細絲，鍋裡加水煮開倒入蘿蔔絲焯水，撈出蘿蔔絲放涼水裡放涼，借助紗布将水分擠掉，擠幹後切碎放肉餡内，加少許香油拌勻，餡料調好了，腌制一會兒。

面團取出擀皮，包上适量餡料，開水下鍋煮餃子，鮮嫩多汁非常好吃。

第二種：清炖牛肉蘿蔔湯

現在已是深秋天氣非常冷，做一鍋肉湯特别好，吃着暖和又解饞。很多人都喜歡做紅燒牛肉，味道非常濃郁好吃，也可以試試清炖，既能吃肉又可以喝湯，再搭配蘿蔔一起炖，那個湯簡直太鮮了。

做法：

準備一塊帶着筋的牛肉，略微帶點肥的部分更好，切小塊後放涼水中浸泡，多次換水去掉血水，将牛肉處理幹淨才能做出鮮香幹淨的湯汁。處理幹淨後放進鍋内，加生姜片加料酒，再加涼水開大火煮，煮出浮沫後撇掉，撈出用溫水清洗。

炒鍋内加油，燒熱後将肉塊倒進鍋内煸炒，再加生姜片炒幾下，加開水加蔥段炖煮，煮沸騰後調小火，蓋蓋子焖煮一個半小時以上。肉塊軟爛後去掉蔥段，加切好的白蘿蔔塊，加鹽繼續小火炖一會兒，等蘿蔔熟透，加胡椒粉、雞精就可以出鍋了，撒蔥花點綴。

第三種：麻辣蘿蔔幹

這菜一次做好可以吃很多天，麻辣開胃，很好吃的下飯菜，現在的天氣很适合曬蘿蔔幹，别錯過了！自己做的比買的衛生多了，做法簡單跟着做。

做法：

蘿蔔表面洗淨，不需要去皮，小窩窩洗淨就好，切成粗條放進盆内，撒适量食鹽抓拌均勻，腌制一兩個小時，把水分殺出來。準備一個簸箕，把蘿蔔放進簸箕内，放在有太陽的地方晾曬，最好天氣非常好，這樣曬幹的才快，完全曬幹後收回來，可以直接裝進容器内保存，等做菜的時候取出一些用來炖肉挺不錯了，也可以做成麻辣蘿蔔幹。

蘿蔔幹放進水中浸泡，把蘿蔔幹給泡脹，再把水分擠幹，一次要多做的話，擠幹後再晾一晾，這次把表面晾幹就好。放進盆内，加入辣椒面、白糖、香油、白酒攪拌均勻，嘗一下味再去放鹽，根據自己的口味增加鹽的量，這樣麻辣蘿蔔幹就做好了。

第四種：炸蘿蔔丸子

家裡有孩子就做炸蘿蔔丸子，一般孩子見了都會喜歡吃，外酥裡嫩的口感恐怕沒有人不喜歡，雖然有一點點油膩，但總比一點蘿蔔不吃要強很多，可以時不時做一次。

做法：

蘿蔔洗淨不去皮，擦成細絲，用手擠一擠水分，稍微剁幾下不要那麼長，加入食用油裹上油脂後可以避免出水。再加食鹽、十三香、雞精、蔥花、雞蛋攪拌均勻，然後加入一點點小蘇打和适量面包糠，少量多次添加，攪拌成粘稠狀。接着再少量加入面粉攪拌，确保蘿蔔絲團起來不散。

鍋裡加油，油量要大，大火燒到五成熱，調小火把擠出的丸子放進鍋内，全部都放好後調中小火炸，一直炸成金黃色撈出，炸蘿蔔丸子做好了很酥脆，放涼了也很好吃。如果一次炸得比較多，剩下的丸子可以放冰箱冷凍保存，用來煮火鍋也很不錯。

第五種：腌蘿蔔

這種做法最簡單，新手也可以一次成功，而且不需要腌制很長時間，當天做當天吃，酸辣嘎嘣脆，很開胃的一種吃法，配小粥配面條都不錯，比糖醋蒜都可口。

做法：

白蘿蔔表面洗淨，切成片或者條，放進碗裡加鹽，攪拌均勻腌制一會兒，腌出水後去掉。另一個碗裡加生姜片、蒜片、泡椒、小米椒圈、白糖、涼白開、醋攪拌均勻，把這個料汁倒進蘿蔔條内，攪動幾下，放進冰箱冷藏，早上做晚上就可以吃了，想要更美味可以等到第二天再吃。

以上幾種做法都特别簡單，很家常的做法，沒有做過的朋友可以試試，多換着花樣做的吃，盡可能多吃蘿蔔，這樣一來可以更好的适應秋冬季，你都學會了嗎？别錯過。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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