作為一個農村人來說，從小就是吃柴鍋飯長大的，也是永遠吃不膩的味道。農村孩子早當家，大人在地裡勞動，孩子放學後都要在家燒火做飯。如今農村做飯比以前方便，因為用電，現在的柴鍋飯可不多見了。
家裡面的土竈太久沒有用都落滿了灰塵，在用的時候需要先洗刷幹淨。這樣的是風箱竈做飯快，就算潮濕點的柴火都能着，拉幾把風箱就開鍋了。現在這樣的風箱竈沒有多少人會盤了，以前都連着火炕更難做，盤不好的滿屋子跑煙。
年輕人容易适應村子的變化，但村子的老人還保留着以前的生活方式。老人過日子都省，覺得用電做飯太費錢，加上吃不多用柴火竈就足夠。姥姥家也是這樣，這樣的土竈更少見，是小時候姥姥用泥磨成的，越燒越結實，用了十來年還特别好燒。
用柴火竈做飯火候最難控制，做不同的飯燒的柴火都有一些差别。吃過這麼多年土竈做的飯，也總結出來一些經驗。還是遠遠比不過老媽，老媽做飯的時候連燒多少柴火都能大概估算出來。
在做面條的時候喜歡燒比較玉米的稭稈，幾根就能把水燒開，水開以後就不用使勁燒了，扯上一些枝葉控制大小火，這樣煮出來的面條不容易泡發了。
柴鍋烙大餅是一個技術活，要讓這麼大的鍋均勻受熱可不容易。烙餅除了勤快翻轉還要燒文火，火太大了容易糊。記憶裡最好吃的大餅是用麥子稭稈燒出來的，如今都稭稈還田，想吃到小時候味道很難。
蒸饅頭包子的時間比較長，為了不總填火需要質地硬一點的柴火。燒玉米芯剛好，又能騰出手做一些其他的事，竈膛的火也不至于滅掉。買的饅頭太軟了，自家蒸的饅頭勁道又實在，帶着一種饅頭的香味。
最喜歡的還是老家的柴鍋炖肉，炖肉的時間最長，燒的都是劈好的木柴。木頭最耐燒，火也猛炖出來的肉最香。等炖肉做好以後，把竈台裡面沒有燒完的柴火扒拉出來，用水澆滅就是木炭，冬天生火爐用。
農村司空見慣的柴火竈也有許多講究，别看簡單，沒有用過的人連火都點不着。
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