鑲碗做法?主要食材:蛋清,蛋黃,精瘦肉末;,現在小編就來說說關于鑲碗做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主要食材:蛋清,蛋黃,精瘦肉末;
先攤蛋皮,把生雞蛋攪爛,往抹了油的熱鍋裡一倒,然後把多餘的蛋汁倒出來,鍋上就結了一層薄薄的金黃的蛋皮。
然後把瘦多肥少的肉絲拌上芡粉、雞蛋糊,加姜汁、鹽、豆瓣等各種佐料,用蛋皮裹成杯口粗細的條,上蒸籠蒸熟,再切成片,墊上土豆、瘦肉等,再上籠蒸,出籠時加香蔥、滴香油。
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