買鲳魚，選“金鲳魚”還是“銀鲳魚”？二者差别大，以後别被忽悠
導語：很多人不喜歡吃魚，就是因為害怕吃到魚刺，如果不小心被魚刺卡到喉嚨了，那可是一件非常難受的事情。因此，挑選少刺的魚就是最好選擇，例如鲳魚就是其中的一種。
鲳魚最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚。鲳魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒有其他的小毛刺，魚身兩側的肉質厚實，味道鮮美，特别适合老人和小孩吃。
去菜市場買鲳魚時，我們千萬不能跟魚攤的老闆這樣說：“老闆，買一條鲳魚！”。其實，鲳魚還細分為“金鲳”和“銀鲳”兩種，别看它們的名字隻差一個字，顔色各不相同，實際上二者的差别可大呢，今天我就給大家詳細講一講，希望各位知道後别再被忽悠了。
一、養殖和野生的區别
目前金鲳魚的養殖技術已經非常成熟了，市面上買到的金鲳魚，絕大多數都是人工養殖的。金鲳魚産量大，成本低，隻要6個月時間就能長到1斤重。根據數據統計，作為南方地區的經濟魚類之一，金鲳魚的養殖年産量達到了8至10萬噸。
而銀鲳魚則“矜貴”多了，人工飼養的難度特别大，至今還沒人能夠獲得成功。其中有三個原因，一是銀鲳魚就像是一個挑食的孩子，對于很挑剔是，食量也少；二是生長發育十分遲緩，快兩年了才能長到半斤重；三是它的膽子非常小，很容易受到外界的驚吓，如果晚上有人用手電筒的光照一下，銀鲳魚極有可能受到驚吓而亡。
二、價格的區别
由于金鲳魚的市場供應量充足，所以價格較為便宜，一般在30元左右一斤。而銀鲳魚隻有野生捕撈，鮮活的銀鲳魚，價格高達300元左右一斤，比金鲳魚貴了整整10倍。冰鮮的小銀鲳魚，也要50元左右一斤。如果以後買鲳魚，魚販說金鲳魚更貴，這時候你就不要被騙了。
三、烹饪的區别
在做法上，金鲳魚一般适合于香煎，如果用來清蒸，味道和口感則比較一般。銀鲳魚味道鮮美，清蒸是最适合不過的做法了，隻要加上一點蔥姜簡單去腥即可，魚肉是蒜瓣狀的，吃起來非常細嫩。而在營養方面，金鲳魚和銀鲳魚則沒有太大的區别，都含有豐富的營養成分，特别是不飽和脂肪酸。如果作為普通的消費者，選擇金鲳魚無疑有着更高的性價比。如果你追求更好的口感和味道，可以選擇品質更上乘的銀鲳魚。
朋友們，你們喜歡吃金鲳魚還是銀鲳魚呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅幹不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！
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