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這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢

美食更新时间:2024-08-20 19:26:23

這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢（餐廳必點的辣炒田螺）1

中午買回來泡了一下午，水裡滴幾滴油泥吐的幹淨些，炒之前把螺尾剪掉便于入味

By 侯宏元的私房菜

用料

田螺 1000克
食用油适量
小蔥幾根
姜半塊
大蒜幾瓣
郫縣豆瓣醬 2大勺
幹辣椒 1大把
花椒 1小把
料酒 1勺
白糖半勺
鹽适量
啤酒 400毫升
雞精少許

做法步驟

這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢（餐廳必點的辣炒田螺）2

1、田螺洗淨去尾

這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢（餐廳必點的辣炒田螺）3

2、準備蔥姜蒜，花椒麻椒、幹辣椒，郫縣豆瓣備用

這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢（餐廳必點的辣炒田螺）4

3、溫油下入豆瓣醬，蔥姜蒜，辣椒花椒，煸炒出香味

這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢（餐廳必點的辣炒田螺）5

4、倒入田螺，加入醬油、糖、少許鹽，料酒，煸炒

這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢（餐廳必點的辣炒田螺）6

5、倒入過期的啤酒一大罐，大火燒開，小火慢炖，最後大火收汁，加些鹽，雞精，滴幾滴香油

這個夏天怎麼可以少了辣炒田螺呢（餐廳必點的辣炒田螺）7

6、出鍋喽，此菜乃佐餐下酒之佳品呀

小貼士

小火多炖一會，一是可以入味，二呢可以盡可能呢把細菌殺死

田螺的營養功效

田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

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