蛋白打發要多久?手打打發蛋白所需要的時間與打蛋白的手速和溫度有很大的關系,通常情況下将蛋白打發需要20-30分鐘左右輕輕提起打蛋頭,蛋清會出現一個小尖尖,說明蛋清已經基本打發了,接下來我們就來聊聊關于蛋白打發要多久?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
手打打發蛋白所需要的時間與打蛋白的手速和溫度有很大的關系,通常情況下将蛋白打發需要20-30分鐘左右。輕輕提起打蛋頭,蛋清會出現一個小尖尖,說明蛋清已經基本打發了。
當蛋白非常有光澤,尾端呈挺立狀時,為幹性發泡。如果繼續攪打,蛋白就會失去彈性,呈棉花狀。這個時候就打發失敗了。
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