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羅宋湯的家庭實踐如何影響羅宋湯

生活更新时间:2025-01-09 20:44:09

羅宋湯的家庭實踐如何影響羅宋湯?羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料炖制而成俄羅斯的英語為RUSSIA，指的是俄國式的，于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯，又酸又甜是這種羹湯的特點，我來為大家科普一下關于羅宋湯的家庭實踐如何影響羅宋湯?以下内容希望對你有幫助!

羅宋湯的家庭實踐如何影響羅宋湯

羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料炖制而成。俄羅斯的英語為RUSSIA，指的是俄國式的，于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯，又酸又甜是這種羹湯的特點。

牛腩 300g，番茄醬 100g，番茄 150g，胡蘿蔔 50g，包菜 150g，洋蔥 150g，黃油 10g，鹽 3/2小勺，檸檬汁 2小勺，白糖 2大勺，生姜 20g，紅酒 40g，面粉 30g，胡椒粉 1/2小勺。

牛腩洗淨。把牛腩切成塊。

放入涼水鍋内大火燒開，煮至血末浮起撈出洗淨。

把蔬菜都洗淨。胡蘿蔔土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮後切小粒。

鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃。炒好的面粉盛出晾涼。

準備好番茄醬。把焯好的牛肉放入高壓鍋内，再放入切成片的姜。

放入紅酒。再放入适量的水。

高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽後轉小火煮30分鐘。

鍋内放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。

先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。

放入煮好的牛肉和牛肉湯。

再放入适量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。

用适量的水把炒好的面粉調成稀糊狀。

把包菜放入鍋内煮1分鐘。

把調好的面粉糊再次攪勻倒入鍋内。

迅速攪勻，鍋内再次燒開時關火即可裝盤。

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