韓式辣雞爪芝士年糕的做法?食材雞爪500g,火鍋年糕200g,韓式辣白菜100g,姜10g,大蔥20g,蒜15g,食用油20g,料酒10g,熟白芝麻适量,馬蘇裡拉芝士碎100g,韓式辣醬60g,蕃茄醬30g,生抽20g,白糖10g,鹽3g,水40g,我來為大家科普一下關于韓式辣雞爪芝士年糕的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材。雞爪500g,火鍋年糕200g,韓式辣白菜100g,姜10g,大蔥20g,蒜15g,食用油20g,料酒10g,熟白芝麻适量,馬蘇裡拉芝士碎100g,韓式辣醬60g,蕃茄醬30g,生抽20g,白糖10g,鹽3g,水40g。
将姜切片、蒜切蒜末,大蔥切圈備用,雞爪洗淨并剪去趾甲。
調制醬料:将韓式辣醬、蕃茄醬、生抽、白糖、鹽、水混合在碗中拌勻。
雞爪放入鍋中,加入沒過雞爪的冷水,再加入姜片和料酒焯水,焯水時間可以稍長一些,撈去浮沫後再煮5分鐘左右,如雞爪切得比較小塊,3分鐘即可,焯水後撈出雞爪控幹水分。
鍋中倒油,小火将蒜爆香倒入焯水後的雞爪中火翻炒到雞爪表面微微變黃,加入泡菜繼續翻炒到泡菜顔色泛白。
加入事先調好的醬汁,并翻炒均勻,直到雞爪均勻裹上醬汁,加入沒過雞爪量的開水,沸騰後轉小火煮5分鐘。
放入火鍋年糕條,繼續煮2分鐘,直到年糕變軟,醬汁略收幹,在半邊撒上馬蘇裡拉芝士碎繼續開小火約2分鐘,直到芝士完全融化,撒多多的熟白芝麻和切好的大蔥蔥花就可以開吃了。
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