平時我們想要給金針菇保鮮是非常不易的,金針菇不耐貯藏,常溫下三天菇體即軟化,菌柄基部變褐,并有臭味放出。所以生活中我們一定要學會如何保存新鮮的金針菇,這樣就能避免食材的浪費,也能随時吃到新鮮美味的金針菇。
那麼金針菇如何保存好呢?今天給大家推薦幾種我平時在家常用的保存方法,希望可以幫助到大家。
方法1、鹽水浸泡保存
我一般會将買回來的新鮮的金針菇根部剪掉,然後在淡鹽水中浸泡10分鐘,之後瀝幹後再在冰箱冷藏保存,這樣的方法可以保存金針菇一周左右。
方法2、真空冰箱冷藏
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。
方法3、散裝吸水保鮮
如果買回來的是散裝金針菇,可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。
方法4、塑膜真空包裝
塑膜真空包裝,采用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機密封,低溫保藏,在1℃環境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。
方法5、曬幹法
将鮮菇置烈日下曝曬。為加快幹燥速度,可先将鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘後再曬幹,然後用塑料袋包裝保存。
方法6、烘幹法
也可以将金針菇放在烘箱或烤房中烘幹,保存金針菇幹品,這種方法能使金針菇保存30天左右。
方法7、冷熱交替泡再冷藏
用熱水燙一下,在放在冷水裡泡涼,然後再冷藏,可以保持原有的風味,用這種方法處理後0℃左右約可儲存10天。
金針菇是适合低溫生長的一種菌類,在溫度較低的情況下保存的時間會長一些。所以一般建議将金針菇最好是放在冰箱裡冷藏保鮮,放在外面是放不了多久的,很容易變色,很容易放壞,也容易滋生細菌。所以,提醒大家買金針菇的時候不要買太多了,每天買一把就可以了,一般一把吃兩頓是沒有問題的,也不要洗了再放進冰箱。也不要沾水,要不然會爛得更快。
以上就是關于金針菇保存的小方法,希望可以給大家帶來幫助。
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