六大茶類中武夷岩茶獨樹一幟，和其他茶類不同的是武夷岩茶鮮葉并不是單一的品種，武夷岩茶擁有的品種成千上百種。其獨特的碳焙工藝造就了武夷岩茶特殊的品種香氣和工藝香。

優質的武夷岩茶具有不一樣的岩韻，岩韻的産生取決于茶樹栽培環境。每一株茶樹的生長環境都是不一樣的哪怕是同一片山場同一個師傅同一天制作都有可能産生不一樣的味道。

那是因為每一棵茶樹生長的環境都有自己獨特的小氣候，而小氣候帶來的是每棵茶樹所獨有的氣息和岩韻。

岩骨花香山場氣息對于沒有特意培育岩韻口感的朋友們來說是有一定難度的，因為他們的變化是非常的微妙，每一次品飲出現的氣息和特征都有可能不一樣，讓你捉摸不透。而這些不一樣的原因主要取決與他們的生長環境。

聰慧的故人很早就意識到種植環境對茶葉的影響。《茶經》裡說道“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。結合白話來解釋就是：最好的茶葉生在爛石堆中，中等的茶葉生長在石頭和土壤混合的岩地上，而最普通的便是生長在以黃泥土為主的溪邊洲地所種植的茶樹。

武夷岩茶除了正岩，半岩，洲茶的區分之外，又将正岩和半岩合并稱為名岩區，其餘景區内茶樹稱為丹岩區。

正岩場區屬丹霞地貌位于武夷山自然風景區深處。

半岩産區屬于丹霞地貌和河谷地貌的過渡區，茶樹生長在溪邊丘陵及半丘陵山地上。

洲茶則大多屬于河谷地貌，茶樹生長在平原及田間。

正是由于這種特殊的地質特點，生長在景區深處的正岩茶才變得彌足珍貴，無論是采摘還是養護都比普通茶葉更加困難。

有雨不采，晴有雲不采；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之幹矣

——茶經

茶葉的産量與品質受氣候中光照，溫度，濕度的影響。

武夷岩茶有不采雨水青，看天做青看青做青直說。其主要原因也是因為當他的天氣及濕度對茶青的影響會直接影響成品茶的質量。

氣候影響着茶葉内含物質的含量，其中氨基酸及多酚物質受天氣氣候影響最大。

茶樹喜陰怕陽。過強的光照會直接影響茶樹氨基酸及多酚物質的合成，使茶葉品質下降。

陰坡或弱光有利于提高茶樹末端氨基酸含量降低多酚物質含量，起到提香作降低苦澀味 。

武夷岩茶正岩産區多在背陰的坑澗深處，光照強度弱，照射時間短，濕度大，這些天時地利有利于武夷岩茶茶樹内含物的積累增多 ，正是這些天時地利的條件造就了正岩産區所産的武夷岩茶香氣馥郁，茶湯内含物豐富。

正岩産區，半岩産區和洲地産區土壤含水量及透氣性的不同。也是造就他們口感不同的主要原因之一。

正岩産區以丹霞地貌為主。

土地疏松含有較多的礫石，有機物含量高。這是造成正岩産區茶葉品質高于半岩産區的主要原因之一。

半岩産區屬于丹霞地貌和河谷地貌的過渡區。

茶樹生長在溪邊丘陵及半丘陵山地上，土壤狀态基本以黏土或砂礫土為主。

洲茶産區屬于河谷地貌。

茶樹生長在平原及田間，土壤肥沃且保肥能力強。使得葉片生長迅速，紅壤内含物質少所以生長出來的茶青内含物質比半岩及正岩少，耐泡度較差，香氣變化沒有正岩及半岩變幻。

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