平時經常買一些藍莓果醬、草莓果醬等用來抹面包或者做甜品用，經常給大家推薦一款金桔果醬，而且自己在家就可以做，超級簡單。金桔的營養價值高，經常食用金桔，可以保護血管，提高抵抗力，健胃等功效，做好的果醬不僅可以配合面包，還可以直接泡茶喝，養顔美容。

【名稱】：金桔醬

【食材】：金桔 500g、冰糖 粉50克、冰糖碎100克、檸檬1個、水 100ML

【烹饪過程】：

第一步：準備好所有的食材，需要稱重的都稱好。冰糖一共150克，都先打成碎冰糖，然後取出50克用料理機打成冰糖粉，分别盛好待用。

第二步：将買來的金桔去葉去梗，先清洗一下後泡在淡鹽水裡浸泡半個小時。

第三步：鍋裡加水将金桔燒開後煮3分鐘，然後撈出用流動水沖洗幹淨，控水。

第四步：洗好的金桔用刀切成兩半，然後将金桔的籽一一去掉，所有都要去掉。

第五步：将去掉籽的金桔用水果刀切碎，最後切得越碎越好，切好後用容器裝好。

第六步：切好的金桔碎倒入50克冰糖粉。用勺子攪拌均勻後，放置一邊腌制三個小時左右。腌制的時間越城越好。

第七步：用鹽将檸檬清洗幹淨後，切半，取半個檸檬将它擠出檸檬汁，然後用專門的過濾網過濾後備用。取檸檬汁有很多種方法，就不一一說了。

第八步：金桔腌制3小時以上，金桔會變軟并且會出很多水。将腌好的金桔放到一個無水無油的炖鍋裡，然後将打好的冰糖碎加到鍋裡，以及半個檸檬汁和100毫升的清水，然後用鏟子将它們攪拌均勻。

第九步：先大火将水燒開後，轉中小火慢慢的熬煮，期間要不斷用鏟子攪拌，而且一定要攪拌到底，避免糊底。

第十步：就這樣一邊熬，一邊用鏟子攪拌，熬個差不多半個小時，金桔汁變得粘稠了就好了。

第十一步;提前準備好裝金桔醬的瓶子，然後就将金桔醬自然放涼後，用無水無油的勺子将金桔醬裝到玻璃瓶裡，密封冷藏保存就可以了。因為自己做的不放防腐劑，所以保質期短。

【烹饪小貼士】

1、 裝金桔醬的瓶子一定要高溫消毒，就是先清洗幹淨後用開水煮，然後放涼控水待用。

2、 金桔一定要事先開水煮3分鐘，是為了能更好的去掉金桔皮上的蠟。

3、 因為是自制的果醬，所以保質期很短，為期一個月，如果開封食用的盡量在一星期之内吃完。

4、 熬金桔的鍋一定不要用鐵鍋。

5、 熬得金桔醬不僅可以當果醬，還可以泡茶喝。

以上就是金桔醬的全部制作過程，是不是很簡單。趁着周末可以好好準備，做好後一個月的果醬就解決了，再也不用吃那些加了很多防腐劑的果醬了，健康生活從飲食開始。

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