香菇在我們普通的家庭裡是常見客，大家都喜歡。如果你問身邊的朋友，10個有9個吃過香菇，它還有一個名字叫冬菇，被譽為“山珍之王”、“蘑菇皇後”、“蔬菜之冠”等美稱，是一種生長在木材上的真菌。味道特别鮮美，營養豐富。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。長期以來，香菇一直被視為一種強大營養素的超級食物來源，是餐桌上的健康食材。#美食品鑒官#
香菇除了新鮮吃法，還有曬幹脫水後變成幹香菇食用。其烹饪方法有很多，可以炒，可以炸，可以煮湯，也可以做餃子餡等等。大家可根據自己的口味愛好，以不同的烹饪方法做出道道美味的香菇美食。
我們在準備香菇的過程中往往忽略了一步，大家隻習慣用清水沖洗一下就烹饪了，這樣就錯啦！隻用清水洗等于沒洗，因為香菇有許多褶皺還藏有不少髒東西沒有洗幹淨，所以今天就教你一個小妙招，讓髒東西小蟲子乖乖溜走，準讓香菇幹幹淨淨，吃得也放心。
- step 1 -
我們準備好裝香菇的大碗，倒入清水，加入2勺鹽，倒入要清洗的香菇。
- step 2 -
香菇需要在鹽水中浸泡15分鐘。我們剛剛多加1勺鹽是為了讓水增加鹹度，鹽分越高溶解氧會越低，這樣就可以快速地把髒東西和小蟲子逼出來，而且鹽本身有很強的殺菌和消毒作用。最後我們搓洗一下後，再用洗水沖洗幹淨。
- step 3 -
沖洗後的香菇表層已很幹淨了，但還需要一招，就是用溫水過泡一次。很多人可能會問為什麼不直接焯水呢？原因焯水會把香菇裡的氨基酸給破壞掉，香菇裡面的營養多少是會有一些的流失，這樣子就會影響我們食用的效果。
你隻需記住2點，一是多加1勺鹽，二是用溫水泡一泡即可讓香菇變得幹幹淨淨，你學會了嗎？以後别偷懶，隻用清水沖洗是洗不幹淨的哦！
這裡，再給大家分享儲存香菇小妙招
如果吃不完的香菇，千萬别用清水洗了再保存，這樣會導緻變質得更快。
1.我們放在塑料袋裡的香菇，不能給袋子打結，這會樣會導緻空氣不流通，不易保存。
2.将香菇放在通風良好的容器中，如紙袋。
3.新鮮的蘑菇需要放在冰箱裡，這樣可延長其保質期。
海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡，請點贊，收藏，轉發。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。
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