我是粉條的真愛粉!從小到大,從來沒有吃膩過,粉條除了涼拌、酸辣粉、菜湯,還可以炒。
有人說粉條含澱粉,容易發胖,那我們可以選擇這種低脂、甚至0脂的鐵棍山藥粉條。
配菜可以選擇維生素和膳食纖維含量比較豐富的,比如:芹菜、豆芽、包菜、白菜等。
下面分享這三道家常炒粉條的做法:
第一道:芹菜炒粉條
【食材和配料】:芹菜,五花肉,小蔥,蒜,生姜,醬油,味極鮮,十三香,鹽,料酒,食用油。
烹饪過程:
1,起鍋燒水,水開後關火,放入适量的鐵棍山藥粉條,蓋住浸泡3~5分鐘,撈入涼水盆中。
2,适量的芹菜摘去葉片,洗淨切段,一根小蔥去外皮和根須洗淨切碎,兩瓣蒜去皮切碎,适量的去皮生姜切碎。
3,适量的五花肉洗幹淨切絲。
4,起鍋燒油,油熱後,放入肉絲翻炒至發白變色,放入切好的小蔥、蒜和姜翻炒一下,倒入少許料酒翻炒,再加入适量的十三香和醬油翻炒均勻,倒入芹菜段翻炒至斷生,粉條剪成段,放入鍋中(粉條入鍋時,可以帶點水進去,這樣炒出來的粉條不粘連),再加入适量的鹽和味極鮮翻炒入味,即可出鍋。
【烹饪提示】:
1,粉條在開水中浸泡的時間不宜長, 泡軟即可,比涼拌的粉條略硬點。
2,粉條入鍋時,可以帶點水進鍋,不要控幹水分,這樣炒出來的粉條不粘連。
第二道:包菜粉條
【食材和配料】:包菜,粉條,幹紅辣椒,蒜,小蔥,紅燒醬油,味極鮮,十三香,鹽,食用油。
烹饪過程:
1,起鍋燒水,水開後,放入适量的粉條,泡軟即刻撈入涼水中浸泡。
2,适量的包菜切絲洗淨控水,适量的幹紅辣椒洗淨切段,适量的小蔥切碎,兩瓣蒜去皮切碎。
3,起鍋燒油,油熱後,放入切好的小蔥和蒜、幹紅椒段,再倒入包菜翻炒一會,倒入适量的十三香、紅燒醬油翻炒斷生,再放入粉條和适量的鹽翻炒一會,倒入适量的味極鮮翻炒均勻,即可出鍋裝盤食用。
第三道:黃豆芽炒粉條
【食材和配料】:黃豆芽,青椒,紅椒,小蔥,蒜,紅燒醬油,味極鮮,蚝油,鹽,食用油。
烹饪過程:
1,起鍋燒水,水開後關火,放入适量的粉,泡軟即刻撈入涼水盆中,比涼拌粉條硬點。
2,适量的黃豆芽去殼洗淨,青椒和紅椒去蒂和籽洗淨切絲。
3,适量的小蔥切碎,兩瓣蒜去皮切碎。
4,起鍋燒油,油熱後,放入切好的蔥和蒜,再放入黃豆芽翻炒一會,放入青紅椒絲翻炒一下,放入剪成段的粉條,再倒入适量的蚝油、鹽和少許紅燒醬油翻炒均勻,出鍋前倒入适量的味極鮮翻炒均勻,即可出鍋裝盤食用。
炒粉條時,可以适當帶點水進鍋,烹饪過程中,如果沒有湯汁,可以适當倒點開水,炒出的粉條就不會粘連。
粉條的真愛你們,你們喜歡這三道菜嗎?喜歡的可以轉發或收藏!謝謝你們的評論和支持!
#翻開我的生活日記#
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!