第一次聽說螺蛳粉，要感謝馬爸爸建立的淘寶，不知從什麼時候開始，我就對各地的美食起了濃厚的興趣，在淘寶搜索地方特色，就知道了有一種食物叫做螺蛳粉，它的湯底是由廣西柳州特産的田螺熬制的，風味獨特，搭配勁道的米粉，光想想，口水就流下來了。

這道風味小食，極大地對我的胃口，第一，米粉，米粉和面條看起來很相似，可是面條我從來不會主動去吃，米粉米線碰到了就想吃；第二、口味酸辣鮮爽，又是我最喜歡的口味；第三，田螺熬湯，好奇啊！好奇心是人類一切進步的根源。

螺蛳粉，愛的人愛到瘋狂，總會想念那種味道，不愛的人，會覺得它聞起來有點臭臭的，很濃烈的腥味，可我還是非常建議大家要試一試，抱着開放的心态去品味一下。曾經，我很怕水，遊泳怎麼也學不會，直到後來陪兒子去上遊泳課，為了給他勇氣，我站在水裡，定定心神，心想，我就是來學會遊泳的，然後刻意去接受鼻子被水淹沒，然後，我就學會了。

人生很多事情都是這樣，初始的心态是準備接納的，還是已然抵觸的，結果都會如你所願。

【菜名】：高配版酸辣螺蛳粉

【所需食材】：

好歡螺螺蛳粉1包，娃娃菜，小青菜，火腿腸，黑木耳，豆腐幹适量。

【烹饪過程】：

1、準備一包螺蛳粉，還有自己喜歡的蔬菜，我的配菜還是搭配極好的，有青菜有豆制品有真菌類，五色占了三色，其實按照我的習慣，胡蘿蔔肯定是不能少的，可惜家裡剛剛吃完了。

2、這包螺蛳粉本身的配料就挺齊全的，除了幹米粉，還有鹵水包、酸豆角、蘿蔔幹、酸筍包、腐竹花生米、木耳黃花菜、紅油和醋包。

3、将我們的配菜處理好，洗淨、切塊、切片、掰成小朵。

4、砂鍋中加入大概三分之二或四分之三的清水。

5、倒入鹵水包燒開。

6、砂鍋周邊的水開始冒小泡，水快燒開之前，把幹米粉下進去，水開後再小火煮十分鐘。

7、先放豆腐幹、木耳煮三分鐘，也就是說，畢竟經得住煮的，煮的久一點才能入味的，先下。

8、加入青菜類配菜，把配套的調料包也都加進去，煮大概三分鐘，加入酸筍包，關火，開吃！酸筍是比較有特色的配菜，煮的久了，酸筍的味道就會被湯稀釋掉，所以關火前直接放進去就可以，能夠最大程度上保持原味。

【烹饪竅門】：

1、米粉比方便面煮的時間要久一些，所以水快開的時候就可以放進去煮了。

2、螺蛳粉自帶的紅油包比較辣，不能吃辣的話少放或者不放。

3、帶着北方想吃到傳統的柳州小吃，那隻能選擇包裝食品了，但是，即使是方便包裝食品，我們也要吃出健康，吃出高級感！所以，在配菜上，我們可以按照五色原則來配菜，白黑紅黃綠，每樣顔色的菜品都可以選一些，青菜、豆制品、真菌菇類都要涵蓋上，這樣一頓營養均衡的主食加配菜，是不是就非常健康了呢！但是，有一點一定要注意的，我們選擇的配菜，不要有明顯而獨特的味道，比如木耳菜，比如鹵水豆腐，以免做出來的螺蛳粉味道變得複雜，那就真的接受不了了。

【文案編輯】：目海食 馨兒

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